रेसिपी : घर पर मिनटों में ऐसे बनाएं ''मोटी लाल मिर्च का बनारसी अचार''
सर्दी यानि अचार का मौसम। जी हां, आमतौर पर लोग सर्दियों में नींबू, हरी मिर्च, गाजर और मूली के चटपटे और खट्टे-मीठे अचार डालते हैं। जो आपके बोरिंग और रोजाना के खाने के स्वादिष्ट बनाने का काम करते हैं। अगर आपको भी चटपटे और अलग-अलग तरह के अचार खाना पसंद है।
Red Chilli Banarasi Pickle Recipe
सर्दी यानि अचार का मौसम। जी हां, आमतौर पर लोग सर्दियों में नींबू, हरी मिर्च, गाजर और मूली के चटपटे और खट्टे-मीठे अचार डालते हैं। जो आपके बोरिंग और रोजाना के खाने के स्वादिष्ट बनाने का काम करते हैं। अगर आपको भी चटपटे और अलग-अलग तरह के अचार खाना पसंद है। तो आज हम आपको बेहद तीखा और मजेदार मोटी लाल मिर्च का बनारसी आचार रेसिपी (Thick Red chilli Banarasi Pickle Recipe) बता रहे हैं। मोटी लाल मिर्च का बनारसी आचार रेसिपी (Thick Red chilli Banarasi Pickle Recipe) घर में बड़ी ही आसानी से बनाया जा सकता है। आइए जानते है मोटी लाल मिर्च का बनारसी आचार रेसिपी (Thick Red chilli Banarasi Pickle Recipe) ।
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मोटी लाल मिर्च का बनारसी अचार रेसिपी सामग्री (Thick Red chilli Banarasi Pickle Recipe Ingredients)
नींबू का अचार बनाने की विधि
मोटी लाल मिर्च का बनारसी अचार रेसिपी (Thick Red chilli Banarasi Pickle Recipe Process)
1. मोटी लाल मिर्च का बनारसी अचार रेसिपी (Thick Red chilli Banarasi Pickle Recipe) बनाने के लिए सबसे पहले लाल मिर्चो को धोकर सुखा लें।
2. इसके बाद एक पैन में सौंफ, मेथी दाने, जीरा, अजवायन और काली मिर्च को डालकर लगभग 2 मिनट तक भून लें, जिससे मसालों की नमी खत्म हो सके।
3. अब सभी साबुत मसालों को एक मिक्सर की मदद से दरदरा पीस लें। आप चाहें तो मसालों के साथ ही नमक मिला सकते हैं।
4. इसके बाद एक पैन में तेल गर्म कर लें और कुछ देर बाद उसे ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
5. अब एक बड़े बर्तन में लाल मिर्च का बनारसी अचार के सभी पिसे हुए मसालों को डालें और उसमें काला नमक, हल्दी पाउडर,हींग,नींबू का रस और थोड़ा सा तेल डालकर अच्छे से मिक्स कर लें।
6. इसके बाद मोटी लाल मिर्च का बनारसी अचार (Thick Red chilli Banarasi Pickle) के लिए पहले से सुखाई गई मिर्चों को चाकू की मदद से बीच में से चीरा लगाते हुए काट लें और उसके बीचों को निकाल लें।
7. अब मिर्च के निकाले हुए पल्प और बीजों को मसाले में डालकर मिक्स कर लें।
8. इसके बाद एक-एक कर लाल मिर्च में एक चम्मच से मसाला भरें और हाथों से दबाते हुए थोड़ा सा बंद कर दें।
9. अब सभी लाल मिर्चों में मसाला भरने के बाद एक कंटेनर या कांच की बरनी में सभी मसाले से भरी लाल मिर्चों को रखें और उसके ऊपर से तेल डालकर बंद करके रख दें।
10. इसके बाद मोटी लाल मिर्च का बनारसी अचार (Thick Red chilli Banarasi Pickle ) को धूप में एक से दो दिन के लिए रखें। जिससे मिर्च जल्दी गल सके।
11. अब तैयार मोटी लाल मिर्च का बनारसी अचार (Thick Red chilli Banarasi Pickle) से अपने खाने का स्वाद बढ़ाएं।
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