ओणम स्पेशल रेसिपीः मूंग की दाल से ऐसे बनाएं ''पायसम''

नई दिल्ली. हम हर एक त्योहार में कुछ अलग-कुछ नया डिश जरूर ट्राई करते हैं, लेकिन ओणम के खास मौके पर क्यूं ना पायसम का स्वाद चखा जाए। ओणम पर इस मीठे डिश को कई तरह से बनाया जाता है लेकिन हम आपको मूंग के दाल से बने पायसम के बारे में बता रहे हैं, जानिए मूंग की दाल से बने 'पायसम' बनाने की विधि....

बिना छिलके वाली पीली मूंग दाल- 1 कप

गुड़ कद्दूकस किया हुआ- 1 गूड़

दूध- 1/4 कप

इलायची पाउडर- 1 छोटा चम्मच

काजू- 7 से 8 (कटे हुए)

घी - 2 छोटे चम्मच

पानी

- पैन में एक चम्मच घी डालकर गर्म करें और फिर उसमें काजू डालकर हल्के ब्राउन होने तक फ्राई करके अलग कर लें।

- काजू को फ्राई करने के बाद एक बार फिर पैन में एक चम्मच घी में मूंग दाल डालकर धीमें आंच में हल्की ब्राउन होने तक भून लें।

- इसके बाद कूकर में करीब 3 कप पानी डालकर इसमें मूंग दाल डालें और लगभग 3 सीटी आने तक दाल को धीमें आंच पर पकने दें।

- 3 सिटी लगने के बाद गैस बंद कर दें। जब तक कूकर ठंडा होगा तब तक पानी गर्म करके उसमें गुड़ डालकर एक घोल बना लें।

- इसके बाद गुड़ के पानी को छानकर अलग कर लें।

- अब पके हुए दाल को अच्छी तरह मैश करें।

- इसके बाद मैश हुए दाल में गुड़ का पानी, इलायची और दूध मिलाएं। सारी सामाग्री डालने के बाद इसे गैस पर धीमें आंच में पकाएं लेकिन ध्यान रहे इसे लगातार चलाते रहें।

- जब तक यह गाढ़ा ना हो जाए तब तक इसे धीमी आंच में पकाते रहें।

- गाढ़ा होने के बाद गैस बंद कर दें अब आपका आज का स्वीटडिश पायसम बिल्कुल तैयार है इसे काजू और किशमिश डालें ये इसके टेस्ट को और बढ़ा देगा।

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