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काले चने के शामी कबाब रेसिपी : घर में ऐसे बनाएं मुगलई स्टाइल के ''काले चने के शामी कबाब''

आमतौर पर कबाब को मुगलई पकवानों की जान कहा जाता है। जो खाने में बेहद स्वादिष्ट होते हैं। लेकिन कई बार दोस्तों का कबाब खाते देख शाकाहारी लोग अक्सर अपना मन मसोस कर रह जाते हैं। ऐसे में आज हम आपको वेज कबाब यानि काले चने का शामी कबाब रेसिपी (Kale Chane ka Shami Kabab Recipe) के बारे में बता रहे हैं। जिससे आप घर में ही मुगलई स्टाइल में बनने वाले काले चने के शामी कबाब रेसिपी (Kale Chane ke Shami Kabab Recipe) का लुत्फ उठा सकें।

काले चने के शामी कबाब रेसिपी : घर में ऐसे बनाएं मुगलई स्टाइल के

Kale Chane ke Shami Kabab Recipe

आमतौर पर कबाब को मुगलई पकवानों की जान कहा जाता है। जो खाने में बेहद स्वादिष्ट होते हैं। लेकिन कई बार दोस्तों का कबाब खाते देख शाकाहारी लोग अक्सर अपना मन मसोस कर रह जाते हैं। ऐसे में आज हम आपको वेज कबाब यानि काले चने के शामी कबाब रेसिपी (Kale Chane ke Shami Kabab Recipe) के बारे में बता रहे हैं। जिससे आप घर में ही मुगलई स्टाइल में बनने वाले काले चने के शामी कबाब रेसिपी (Kale Chane ke Shami Kabab Recipe) का लुत्फ उठा सकें। इसे घर में आसानी से बनाया जा सकता है। काले चने के शामी कबाब रेसिपी (Kale Chane ke Shami Kabab Recipe) को पार्टी में स्टार्ट्स के रूप में सर्व कर सकते हैं।

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काले चने का शामी कबाब रेसिपी सामग्री (Kale Chane ke Shami Kabab Recipe ingredients)

भीगे काले हुए चने - ½ कप
पनीर - ½ कप
आलू - 1 (उबला और छिला हुआ)
घी - 2-3 टेबल स्पून
तेल - 1 टेबल स्पून
हरा धनिया - 1 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
हरी मिर्च - 2 (बारीक कटी हुई)
अदरक - ½ इंच टुकड़ा
जीरा - ½ चम्मच
धनिया पाउडर - 1 चम्मच
गरम मसाला - ½ चम्मच
अमचूर पाउडर - ½ चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - ¼ चम्मच
नमक - स्वादानुसार

काले चने के शामी कबाब रेसिपी विधि (Kale Chane ke Shami Kabab Recipe Process)

1. काले चने के शामी कबाब रेसिपी (Kale Chane ke Shami Kabab Recipe) बनाने के लिए सबसे पहले चनों को भूनकर नरम कर लें।
2. इसके बाद एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें जीरा डालकर भून लें।
3. अब पैन में बारीक कटा हुआ अदरक और बारीक कटी हुई हरी मिर्च डालकर भून लें, फिर धनिया पाउडर, गरम मसाला, अमचूर पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर भूनने के बाद काले चने डालें और थोड़ी भून लें।
4. इसके बाद जब चने थोड़ा सा भून जाएं तो उसमें पानी डालें और ढककर कुछ देर पका लें।
5. अब चने के पकने के बाद गैस बंद कर दें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
6. इसके बाद एक बॉउल में पहले से उबले और छीले हुए आलू और पनीर को कद्दूकस कर लें, फिर एक मिक्सर की मदद से पीस लें।
7. अब पीसे हुए काले चनों को एक बॉउल में निकाल लें और उसमें कद्दूकस किए हुए आलू और पनीर को डालकर अच्छे से मिक्स कर लें।
8. इसके बाद काले चने के शामी कबाब (Kale Chane ke Shami Kabab) के मिश्रण को हाथ में लेकर पहले गोल आकार बनाएं फिर हल्का सा दबाकर चपटा करके कबाब की शेप दें।
9. अब एक पैन में घी या तेल गर्म करें और उसमें एक-एक कर सभी काले चने के शामी कबाब (Kale Chane ke Shami Kabab) को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेंक लें।
10. इसके बाद तैयार काले चने के शामी कबाब (Kale Chane ke Shami Kabab) को प्लेट में निकालें और दही, हरी चटनी, टॉमेटो कैचअप के साथ गर्मागर्म सर्व करें।

सुझाव :

कबाब तलते हुए और निकालते हुए बहुत सावधानी बरतें।
क्योंकि गरम गरम कबाब बहुत नरम होते हैं, जिससे तेजी से पलटने या निकालने से ये टूट भी सकते हैं।
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