घर पर साबूदाना वड़ा बनाकर बच्चों को करें खुश- रेसिपी

साबूदाना वड़ा महाराष्ट्र का एक लोकप्रिय व्यंजन है, जो न केवल सिर्फ एक नाश्ते के रूप में परोसा जाता है, लेकिन नवरात्रि के त्योहार में उपवास में या व्रत के दौरान व्रत के खाने के रूप में भी परोसा जाता है।

यह घर पर बनाना बहुत ही आसान है और बच्चों को भी बहुत पसंद आता है। इसलिए इसे बच्चों को शाम के नाश्ते में या लंच बॉक्स में भी पैक करके दे सकते हैं।

साबूदाना बड़ा घर पर आसानी से बनाने के लिए नीचे दी गई विधि (रेसिपी) का पालन करें।

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सामग्री-

1/2 कप साबूदाना (छोटे वाले), 2 बड़े आलू, उबले हुए 1/4 कप मूंगफली के दाने, भूने हुए और दरदरे पीसे हुए, 1 टी स्पून तिल, 1 हरी मिर्च, बीज निकाले हुए और बारीक़ कटी हुई, 1/2 टीस्पून कसा हुआ अदरक, 1½ टेबलस्पून बारीक़ कटा हुआ हरा धनिया, 1/2 टीस्पून जीरा, 1/4 टीस्पून गरम मसाला पाउडर, 1 टी स्पून नींबू का रस, 1 टीस्पून चीनी (वैकल्पिक), नमक, तेल, तलने के लिए, 1/3 कप पानी (साबूदाना भिगोने के लिए)

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विधी-

• साबूदाना को धोकर 1/3 कप पानी में 2½ घंटे के लिए भिगो दें।
• थोड़े घंटो के बाद आपको दिखेगा कि साबूदाना फूलकर दोगुने हो गए है।
• उसे छलनी में डालें, ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए। इसे 1½ घंटे के लिए वैसे ही रहने दें।
• इससे साबूदाना पकने के बाद चिपचिपा नहीं रहेगा।
• उबले हुए आलू के छिलके निकाल दें और उन्हें एक बड़े कटोरे में कदूकस कर लें (आप उन्हें कद्दूकस करने के बजाय मैश भी कर सकते हैं।)
• भिगोए हुए साबूदाना, पीसे हुए मूंगफली के दाने, तिल, हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया, जीरा, गरम मसाला पाउडर, नींबू का रस, चीनी और नमक डालें।
• भिगोए हुए साबूदाना, पीसे हुए मूंगफली के दाने, तिल, हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया, जीरा, गरम मसाला पाउडर, नींबू का रस, चीनी और नमक डालें।
• तलने के लिए एक फ्राइंग पैन (कड़ाही) में मध्यम आंच पर तेल गरम करें।
• जब तेल बहुत गर्म हो जाए, तब उस में धीरे से 3-4 टिक्की (वडा) डालें।
• जब ऊपर की सतह हल्के भूरे रंग की होने लगे तब उन्हें पलटे और दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक और वड़े करारे होने तक तले।
• साबूदाना वड़ा को तेल में से निकाले और उन्हें एक प्लेट में पेपर नैपकिन के ऊपर रखें।
• बाकी बचे वड़े भी इसी तरह तल लें। क्रिस्पी साबूदाना वडा तैयार हैं, उन्हें इमली की चटनी, मसालेदार हरी चटनी और दही के साथ गरमा गरम परोसें।

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