बीकानेरी खिचड़ी रेसिपी : घर में बनाएं, स्वाद और सेहत वाली 'बीकानेरी खिचड़ी'
Bikaneri Khichdi Recipe): राजस्थान के पाक-पकवानों की खूशबू और स्वाद देश के ही नहीं विदेशी लोगों को भी अपना दीवाना बना लेती है। ऐसे में आज हम आपको बीकानेर की स्वाद और सेहत से भरपूर खिचड़ी की रेसिपी यानि बीकानेरी खिचड़ी रेसिपी (Bikaneri Khichdi Recipe)बता रहे हैं। वैसे तो आपने अक्सर दाल और चावल या दाल, चावल और सब्जियों से बनी खिचड़ी का स्वाद चखा होगा। लेकिन बीकानेरी खिचड़ी गेहूं से बनाई जाती है। आइए आपको बताते हैं...स्वादिष्ट बीकानेरी खिचड़ी रेसिपी (Bikaneri Khichdi Recipe)।
Bikaneri Khichdi Recipe : राजस्थान के पाक-पकवानों की खूशबू और स्वाद देश के ही नहीं विदेशी लोगों को भी अपना दीवाना बना लेती है। ऐसे में आज हम आपको बीकानेर की स्वाद और सेहत से भरपूर खिचड़ी की रेसिपी यानि बीकानेरी खिचड़ी रेसिपी (Bikaneri Khichdi Recipe) बता रहे हैं। वैसे तो आपने अक्सर दाल और चावल या दाल, चावल और सब्जियों से बनी खिचड़ी का स्वाद चखा होगा। लेकिन बीकानेरी खिचड़ी गेहूं से बनाई जाती है। आइए आपको बताते हैं...स्वादिष्ट बीकानेरी खिचड़ी रेसिपी (Bikaneri Khichdi Recipe)।
बीकानेरी खिचड़ी रेसिपी सामग्री (Bikaneri Khichdi Recipe Ingredients):
1 कप गेहूं
1/4 धुली मूंग दाल
1 बड़ा चम्मच घी
1 छोटा चम्मच तेल
1/4 छोटा चम्मच जीरा
1/4 छोटा चम्मच हींग
1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
नमक स्वादानुसार
2 हरी मिर्च (बीच में से कटी हुई)
सर्विंग के लिए
1 छोटी कटोरी दही
बीकानेरी खिचड़ी रेसिपी विधि (Bikaneri Khichdi Recipe Process) :
1.बीकानेरी खिचड़ी रेसिपी (Bikaneri Khichdi Recipe) बनाने के लिए सबसे पहले गेहूं को धोकर साफ कर लें, फिर एक बड़े बर्तन में पानी भरकर रात भर भिगोकर रख दें।
2. इसके बाद सुबह गेंहू का पानी एक छलनी की मदद से अलग कर लें, फिर गेहूं को मिक्सर में डालकर दरदरा पीसकर अलग रख दें।
3.अब धुली मूंग की दाल साफ करके, एक बड़े बर्तन में करीब 2 घंटे तक भिगोकर रख दें
4.इसके बाद एक प्रेशर कुकर में घी गर्म करें और उसमें जीरा, हरी मिर्च और हींग डालकर भून लें।
5. जीरा भूनने के बाद पीसा हुआ गेहूं और मूंग दाल डालकर कुछ देर फ्राई कर लें।
6. इसके बाद प्रेशर कुकर में नमक, हल्दी पाउडर डालकर और पानी डालकर ढक्कन लगा कर 6 सीटी आने तक पका लें।
7. अब तैयार बीकानेरी खिचड़ी (Bikaneri Khichdi) को एक थाली में निकालकर घी और हरे धनिये से गॉर्निश करके ठंडे-ठंडे दही के साथ सर्व करें।
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