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बची हुई रोटी से बनाएं कोफ्ते, खाने में लगते हैं बहुत ही टेस्टी

बहुत कम लोग जानते हैं कि बची हुई रोटियों से टेस्टी कोफ्ते तैयार किए जा सकते हैं। इसी बीच आज हम आपको बची हुई रोटियों से कोफ्ते बनाने की रेसिपी बताने जा रहे हैं। तो आइए जानते हैं इसे बनाने का तरीका।

बची हुई रोटी से बनाएं कोफ्ते, खाने में लगते हैं बहुत ही टेस्टी
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बची हुई रोटी से बनाएं कोफ्ते, खाने में लगते हैं बहुत ही टेस्टी (फाइल फोटो)

ज्यादातर लोग बासी रोटी फेंक देते हैं। बची हुई रोटियों को अक्सर लोग फेंक देते हैं। बहुत कम लोग जानते हैं कि बची हुई रोटियों से टेस्टी कोफ्ते तैयार किए जा सकते हैं। इसी बीच आज हम आपको बची हुई रोटियों से कोफ्ते बनाने की रेसिपी बताने जा रहे हैं। तो आइए जानते हैं इसे बनाने का तरीका।

सामग्री

रोटी - 2

उबला आलू - 1

हरी मिर्च - 2

टुकड़ा अदरक (कद्दूकस किया हुआ) - 1

कली लहसुन - 2

प्याज - 2

नमक - स्वादनुसार

हल्दी पाउडर - 1/4 बड़ा चम्मच

लाल मिर्च पाउडर - 3/4 चम्मच

अमचूर पाउडर - 1/2 चम्मच

धनिया पाउडर - 1 बड़ा चम्मच

जीरा - 1/2 चम्मच

मेथी दाना - 1/2 चम्मच

सौंफ - 1/2 चम्मच

सरसों - 1/2 चम्मच

तेज पत्ता - 1

साबुत लाल मिर्च - 2

बेसन - 4 बड़ा चम्मच

गरम मसाला - 1/2 चम्मच

दही - 1 कप

तेल - जरूरत के अनुसार

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विधि

- इसे बनाने के लिए आप सबसे पहले गैस पर एक पैन रखें फिर रोटी की नमी को दूर करने के लिए रोटियों को तवे पर सेंकें।

- फिर जब रोटी क्रंची लगने लगे तो गैस बंद कर दें।

- इसके बाद मिक्सर जार में रोटी को ग्रांड कर लें या छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें।

- अब एक बर्तन में आलू, थोड़ा अदरक, 1 बारीक कटा हुआ प्याज, 1 बारीक कटी हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, आमचूर पाउडर, नमक और रोटियों को डालकर अच्छे से मिला लें।

- अब बेसन और तेल डालकर अच्छे से मिक्चर तैयार करें और हथेलियों पर थोड़ा-सा तेल लगाकर छोटे-छोटे पकोड़े बनाएं।

- फिर अब कड़ाही में तेल गर्म करके इसमें धीरे-धीरे पकोडों को फ्राई कर लें।

- अब सारे पकोड़ों को तलकर एक प्लेट पर रखें।

- अब ग्रेवी तैयार करने के लिए एक मिक्सर जार में प्याज, लहसुन, अदरक, हरी मिर्च डालकर पेस्ट बना लें और एक कटोरी में निकालें।

- इसके बाद मिक्सर जार में दही और 2 टेबलस्पून बेसन डालकर पेस्ट तैयार कर लें।

- अब गैस पर एक कड़ाही में तेल गर्म करके इसमें मेथी दाना, सौंफ, सरसों, तेज पत्ता, साबुत लाल मिर्च डालकर चटकाएं।

- अब इसमें प्याज, लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छे से भूनें।

- फिर जब प्याज ब्राउन होने लगे तब बची हुई हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर डालकर 2 मिनट के लिए भूनें।

- इसके बाद अब दही बेसन के पेस्ट को इसमें और पानी डालकर चलाएं और उबाल आने तक पका लें।

- फिर जब इसमें उबाल आने लगे तब इसमें गरम मसाला और नमक डालकर 2 मिनट के लिए पका लें।

- इसके बाद तले हुए पकोड़े इसमें डाल दें और 4 मिनट तक ढक्कन लगाकर पकने दें।

तय समय बाद गैस बंद कर दें। आपके बची हुई रोटी के कोफ्ते तैयार हैं।

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