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Makar Sankranti 2019 : मकर संक्रांति पर घर में बनाएं तिल से बनें ये तीन लाजवाब पकवान

वीणा गुप्ता | UPDATED Jan 9 2019 3:49PM IST
Makar Sankranti 2019 : मकर संक्रांति पर घर में बनाएं तिल से बनें ये तीन लाजवाब पकवान

Makar Sankranti 2019 

मकर संक्रांति 2019 (Makar Sankranti 2019) का त्योहार आते ही बाजार (Market) में तिल (sesame) से बने व्यंजनों (Dishes)  की भरमार लग जाती है। लेकिन अगर आप चाहें तो अपने घर में ही शुद्ध और साफ-सुथरे तरीके से कई तरह के तिल (sesame) वाले व्यंजन (Dishes) बना सकती हैं। इसीलिए आज हम मकर संक्रांति 2019 (Makar Sankranti 2019)  के खास अवसर पर आपको बता रहे हैं तिल से बनने वाली तिल गुझिया रेसिपी (Til Gujiya Recipe)। 

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तिल गुझिया रेसिपी सामग्री (Til Gujiya Recipe Ingredients) 

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तिल गुझिया रेसिपी विधि (Til Gujiya Recipe Process) 

1. तिल गुझिया रेसिपी (Til Gujiya Recipe) बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े बर्तन में मैदा (Fine Flour) छान लें, फिर उसमें मोयन यानि तिल (sesame)और घी (Ghee) मिलाएं।
2. इसके बाद मैदा (Fine Flour), तिल (sesame) और घी (Ghee) के मिश्रण में थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए एक सख्त आटा गूंद लें।
3. अब एक बर्तन में सफेद तिल (White sesame) ,पिसी चीनी (Sugar Powder),खोया (Khoa)  और बादाम-पिस्ता (Almonds or Pistachios) को एक साथ मिक्स करके एक फीलिंग तैयार कर लें।
4. इसके बाद आटे की छोटी-छोटी लोईयां बना लें, फिर चकले या साफ समतल जगह पर लोई रखकर बेलन की मदद से पूरी बेल लें। 
5. अब बेली हुई पूरी में फीलिंग (Filling) भरें और फोल्ड कर लें । 
6. इसके बाद फीलिंग वाली पूरी को गुझिया के सांचे (Gujia Molds) में रखकर दबाएं और बाहर निकाल लें। 
7. अब एक कढ़ाही में तेल (Cooking Oil) या घी (Ghee) गर्म करें, फिर उसमें पहले से बनाई गई तिल गुझिया (Til Gujiya) को डालें और धीमी आंच पर सुनहरा होने तक सेंक लें।
 
8. अब तैयार तिल गुझिया रेसिपी (Til Gujiya Recipe) को प्लेट में निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें।
9. मकर संक्रांति 2019 (Makar Sankranti 2019) के त्योहार पर मेहमानों का तिल गुझिया (Til Gujiya) से मुंह मीठा कराएं।
 
 

Til Square Recipe

तिल स्क्वेयर रेसिपी सामग्री (Til Square Recipe Ingredients )

तिल स्क्वेयर रेसिपी विधि (Til Square Recipe Process)

1. तिल स्क्वेयर रेसिपी (Til Square Recipe) बनाने के लिए सबसे पहले तिल (sesame) को एक पैन में डालकर सुनहरा होने तक धीमी आंच पर भून लें।
2. इसके बाद खोये या मावा (Khoa) को एक बर्तन में हाथों की मदद से मसल लें।
3. अब एक पैन में सूजी और मैदा को एक साथ मिलाकर धीमी आंच पर भून लें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
4. इसके बाद एक एक बड़े बर्तन में भुनी हुई सूजी-मैदा, पिसी चीनी (Sugar Powder), कटे हुए बादाम (Almonds),कुटा हुआ पिस्ता (Pista) डालें और मिक्स कर लें।
5. अब स्क्वेयर शेप के सांचों में हल्का-हल्का घी लगाकर चिकना कर लें।
6. इसके बाद सांचों में बादाम (Almonds) के टुकड़े और कुटा हुआ पिस्ता (Pista) डालें , मिश्रण भरकर दबाएं। 
7. अब तिल स्क्वेयर (Til Square) को सांचों से निकालकर प्लेट में निकाल लें। 
8. अब तैयार तिल स्क्वेयर (Til Square) से मकर संक्रांति पर सर्व करें। 
 
 
 

Pista Til Chikki Recipe  

पिस्ता तिल चिक्की रेसिपी सामग्री (Pista Til Chikki Recipe Ingredients) 
 
 

पिस्ता तिल चिक्की रेसिपी (Pista Til Chikki Recipe Process)

1. पिस्ता तिल चिक्की रेसिपी (Pista Til Chikki Recipe) को बनाने के लिए सबसे पहले एक बॉउल में पिस्ते को तोड़ लें।
2. इसके बाद एक बर्तन में गुड़ (Jaggery) को तोड़कर चूरा बना लें।
3. अब एक कढ़ाही में  तिल (sesame)  को डालें और सुनहरा होने तक भून लें और एक मिक्सर की मदद से दरदरा पीस लें।
3. इसके बाद कढ़ाही में गुड़ (Jaggery)) का चूरा, घी (Ghee) और पानी को मिलाकर गर्म कर लें। 
4. अब गुड़ (Jaggery) की चाशनी के गाढ़े होने पर उसमें टुकड़ा किया हुआ पिस्ता (Pista), भुने और पीसे हुए तिल (sesame) को डालें और अच्छे से मिक्स कर लें।
5. इसके बाद एक प्लेट को घी (Ghee) लगाकर ग्रीस कर लें, फिर उसमें पिस्ता तिल चिक्की (Pista Til Chikki) वाले मिश्रण को प्लेट में निकालें। 6. इसके बाद पिस्ता तिल चिक्की (Pista Til Chikki) वाले मिश्रण को समान रूप से फैलाते के बाद कुछ देर ठंडा होने के लिए रख दें।
7. अब पिस्ता तिल चिक्की (Pista Til Chikki) के मिश्रण के हल्का सेट होने पर उसे चाकू की मदद से मनचाहे आकार में काट लें और सेट होने के लिए 30-60 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। 60 मिनट बाद पिस्ता तिल चिक्की (Pista Til Chikki) को फ्रिज से बाहर निकाल कर एयरटाइट डिब्बे में स्टोर कर लें।
8.मकर संक्रांति 2019 (Makar Sankranti 2019) के त्यौहार पर स्वादिष्ट पिस्ता तिल चिक्की (Pista Til Chikki) का मजा लें। 
 
 
 
 

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