Rice Making: खिले-खिले चावल बनाकर मेहमानों को इंप्रेस करना है? इस ट्रिक से चुटकियों में बनेगा काम

Rice Making: जब घर पर मेहमान आते हैं, तो हर कोई चाहता है कि खाने की थाली परफेक्ट दिखे। सब्जी या दाल के साथ अगर चावल खिले-खिले और एक-एक दाना अलग नजर आए, तो खाने की खूबसूरती अपने आप बढ़ जाती है। लेकिन कई बार सही मात्रा और तरीका न पता होने की वजह से चावल चिपचिपे या ज्यादा गले हुए बन जाते हैं।

अच्छी बात यह है कि खिले-खिले चावल बनाना कोई मुश्किल काम नहीं है। बस एक छोटी सी ट्रिक अपनाकर आप हर बार होटल जैसे परफेक्ट चावल बना सकते हैं। चाहे दाल-चावल हों, पुलाव के लिए बेस तैयार करना हो या मेहमानों के लिए खास लंच, यह तरीका हमेशा काम आएगा।

खिले हुए चावल कैसे बनाएं?

चावल चुनने से शुरू होती है परफेक्शन

खिले-खिले चावल के लिए सही किस्म का चावल चुनना बहुत जरूरी है। बासमती या अच्छी क्वालिटी के लंबे दाने वाले चावल इस काम के लिए सबसे बेहतर माने जाते हैं। पुराने चावल, नए चावल की तुलना में कम चिपचिपे होते हैं और ज्यादा अच्छे से खिलते हैं।

चावल धोने की सही तकनीक

चावल को पकाने से पहले 2-3 बार अच्छे से धोना जरूरी होता है। इससे चावल में मौजूद अतिरिक्त स्टार्च निकल जाता है, जो चावल को चिपचिपा बनाता है। पानी तब तक बदलते रहें जब तक वह लगभग साफ न दिखने लगे।

भिगोने की ट्रिक

अगर आप चाहते हैं कि चावल जल्दी और बराबर पकें, तो उन्हें 20-30 मिनट के लिए पानी में भिगोकर रखें। इससे चावल का दाना अंदर तक फूलता है और पकने पर टूटता नहीं।

पानी का सही अनुपात

खिले-खिले चावल के लिए पानी की मात्रा बहुत अहम होती है। आमतौर पर 1 कप चावल के लिए 2 कप पानी पर्याप्त होता है। अगर ज्यादा पानी डाल दिया गया, तो चावल गल सकते हैं और कम पानी में अधपके रह सकते हैं।

पकाते समय ये गलती न करें

चावल उबलते समय बार-बार चलाने से बचें। इससे दाने टूट सकते हैं और चावल चिपचिपे हो जाते हैं। गैस मध्यम रखें और ढक्कन लगाकर चावल पकने दें।

छानने और ठंडा करने की खास टिप

जब चावल पूरी तरह पक जाएं, तो तुरंत उन्हें छलनी में छान लें। इसके बाद हल्के हाथ से फैलाकर 5 मिनट के लिए छोड़ दें। चाहें तो ऊपर से एक चम्मच घी डालकर हल्का सा मिक्स करें, इससे खुशबू और स्वाद दोनों बढ़ जाएंगे।

क्यों खास है यह तरीका?

इस ट्रिक से बने चावल न सिर्फ दिखने में खूबसूरत होते हैं, बल्कि स्वाद में भी हल्के और परफेक्ट लगते हैं। यही वजह है कि मेहमान भी तारीफ किए बिना नहीं रहते।

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