Palak Paneer Roll: अगर आप रोज-रोज एक ही तरह के खाने से बोर हो गए हैं और कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं, तो पालक पनीर रोल आपके लिए एक बेहतरीन ऑप्शन हो सकता है। यह रेसिपी न सिर्फ स्वाद में लाजवाब है, बल्कि हेल्थ के लिए भी काफी फायदेमंद मानी जाती है।

आज के समय में लोग फास्ट फूड की तरफ ज्यादा आकर्षित होते हैं, लेकिन अगर वही स्वाद घर पर हेल्दी तरीके से मिल जाए तो क्या बात है! पालक पनीर रोल ऐसा ही एक डिश है, जो बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को खूब पसंद आता है और इसे बनाना भी बेहद आसान है।

पालक पनीर रोल बनाने के लिए सामग्री

• 2 कप बारीक कटा हुआ पालक
• 200 ग्राम पनीर (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
• 1 कप गेहूं का आटा
• 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
• 2 हरी मिर्च
• 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
• 1/2 छोटा चम्मच हल्दी
• 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 छोटा चम्मच गरम मसाला
• नमक स्वादानुसार
• 2-3 चम्मच तेल
• पानी (आटा गूंथने के लिए)

पालक पनीर रोल बनाने का तरीका

पालक पनीर रोल एक टेस्टी स्नैक है। इसे तैयार करने के लिए सबसे पहले एक बाउल में गेहूं का आटा लें और उसमें थोड़ा सा नमक और कटा हुआ पालक मिलाएं। अब इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें। आटे को 10-15 मिनट के लिए ढककर रख दें, ताकि यह अच्छी तरह सेट हो जाए।

एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें कटा हुआ प्याज डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें। अब इसमें अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालें। इसके बाद हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छे से मिलाएं। अब पनीर के टुकड़े डालकर 3-4 मिनट तक हल्का फ्राई करें और आखिर में गरम मसाला डालकर गैस बंद कर दें।

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अब तैयार आटे की लोइयां बनाएं और उन्हें पतली रोटी की तरह बेल लें। तवे पर रोटी को हल्का सेक लें। अब रोटी के बीच में तैयार पनीर की स्टफिंग रखें और इसे रोल की तरह लपेट लें। चाहें तो हल्का सा बटर या तेल लगाकर इसे फिर से तवे पर सेक सकते हैं, जिससे रोल और ज्यादा क्रिस्पी हो जाएगा।

गरमा-गरम पालक पनीर रोल को हरी चटनी या टमाटर सॉस के साथ सर्व करें। आप इसे ब्रेकफास्ट, लंच या शाम के स्नैक्स के रूप में आसानी से खा सकते हैं। इसे खास मौकों पर तैयार करना शानदार ऑप्शन हो सकता है। 

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लेखक: (कीर्ति)