Paneer Thecha: लंच-डिनर का स्वाद बढ़ा देगा पनीर का ठेचा, महाराष्ट्रीयन डिश बनाना है आसान, सीखें रेसिपी

Paneer Thecha: पनीर का नाम सुनते ही मुंह में पानी आना आम बात है, लेकिन जब बात हो पनीर के ठेचे की, तो स्वाद की गारंटी तय है। आमतौर पर ठेचा महाराष्ट्र की एक तीखी और चटपटी डिश मानी जाती है, जिसमें लहसुन, मिर्च और मसालों का जबरदस्त तड़का होता है। लेकिन जब इसी ठेचे में पनीर की मलाईदार संगत जुड़ती है, तो इसका टेस्ट एकदम खास हो जाता है। यह डिश खासतौर पर उन लोगों को खूब पसंद आती है जो मसालेदार खाने के शौकीन हैं।

पनीर का ठेचा झटपट बन जाने वाला स्नैक है, जिसे आप चपाती, पराठे या रोटी के साथ खा सकते हैं। इसे लंच बॉक्स, पार्टी या शाम के स्नैक के रूप में भी सर्व किया जा सकता है। इस रेसिपी की खासियत है कि इसमें न ज्यादा झंझट है, न कोई भारी सामग्री की जरूरत। अगर आपके पास पनीर है और मसाले किचन में मौजूद हैं, तो यह डिश 15-20 मिनट में बनकर तैयार हो सकती है।

पनीर का ठेचा बनाने के लिए सामग्री

पनीर – 200 ग्राम (कद्दूकस किया हुआ)

हरी मिर्च – 4-5 (दरदरी पीसी हुई)

लहसुन – 6-7 कलियां (दरदरी पीसी हुई)

मूंगफली – 2 बड़े चम्मच (भुनी हुई और दरदरी कुटी)

धनिया पत्ती – 2 बड़े चम्मच (कटी हुई)

तेल – 1 बड़ा चम्मच

नमक – स्वादानुसार

जीरा – ½ छोटा चम्मच

हल्दी – ¼ छोटा चम्मच

नींबू का रस – 1 छोटा चम्मच

पनीर का ठेचा बनाने की विधि

सबसे पहले एक कड़ाही में मूंगफली को भूनकर दरदरा कूट लें। अब उसी कड़ाही में तेल गर्म करें।

तेल गरम होने पर उसमें जीरा डालें। जब जीरा चटकने लगे, तो दरदरी पिसी लहसुन और हरी मिर्च डालें। 1-2 मिनट तक भूनें जब तक खुशबू न आ जाए।

अब इसमें हल्दी और कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें। 2-3 मिनट धीमी आंच पर चलाते हुए भूनें।

इसके बाद इसमें कुटी मूंगफली, नमक और नींबू का रस डालें। अच्छे से मिलाएं और गैस बंद कर दें।

ऊपर से ताजा धनिया पत्ती डालकर गरमा-गरम परोसें।