Steamed Rice Cutlets: अगर आप कुछ हल्का, हेल्दी और टेस्टी खाने की तलाश में हैं, तो स्टीम्ड राइस कटलेट आपके लिए परफेक्ट ऑप्शन हो सकता है। खास बात यह है कि इसे बनाने में बहुत कम तेल लगता है, जिससे यह आम तले हुए कटलेट्स के मुकाबले ज्यादा हेल्दी बन जाता है।

आजकल लोग फिटनेस और हेल्थ को ध्यान में रखते हुए स्टीम्ड और लो-ऑयल रेसिपीज को ज्यादा पसंद कर रहे हैं। ऐसे में स्टीम्ड राइस कटलेट न सिर्फ स्वाद में शानदार होता है, बल्कि बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आता है। आइए जानते हैं इसे घर पर आसान तरीके से कैसे तैयार करें।

स्टीम्ड राइस कटलेट बनाने के लिए सामग्री

• 2 कप पके हुए चावल
• 1 उबला हुआ आलू
• 1/2 कप बारीक कटी हुई सब्जियां (गाजर, बीन्स, शिमला मिर्च)
• 2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
• 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
• 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
• 1/2 छोटा चम्मच चाट मसाला
• नमक स्वादानुसार
• 2 बड़े चम्मच कॉर्नफ्लोर या ब्रेड क्रम्ब्स
• हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)

स्टीम्ड राइस कटलेट बनाने का तरीका

स्टीम्ड राइस कटलेट एक बेहतरीन स्नैक रेसिपी है। इसे तैयार करने के लिए सबसे पहले एक बड़े बाउल में पके हुए चावल और उबले आलू को अच्छी तरह मैश कर लें। अब इसमें कटी हुई सब्जियां, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन पेस्ट और सारे मसाले डालकर अच्छे से मिक्स करें।

आखिर में कॉर्नफ्लोर या ब्रेड क्रम्ब्स डालकर मिश्रण को बाइंड कर लें, ताकि कटलेट्स आसानी से बन सकें। तैयार मिश्रण से छोटे-छोटे हिस्से लें और उन्हें गोल या ओवल शेप में कटलेट का आकार दें। ध्यान रखें कि सभी कटलेट एक समान आकार के हों, ताकि वे एक साथ सही तरीके से पक सकें।

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अब एक स्टीमर या इडली कुकर में पानी गरम करें। कटलेट्स को स्टीमर प्लेट में रखें और लगभग 10-12 मिनट तक स्टीम करें। स्टीम करने से कटलेट अंदर से सॉफ्ट और हेल्दी बनते हैं।

अगर आप हल्की कुरकुरी परत चाहते हैं, तो स्टीम किए हुए कटलेट्स को नॉन-स्टिक पैन में थोड़ा सा तेल डालकर हल्का सा सेक सकते हैं। इससे स्वाद और टेक्सचर दोनों बेहतर हो जाते हैं।

स्टीम्ड राइस कटलेट को हरी चटनी, टोमैटो सॉस या दही डिप के साथ गरमा-गरम परोसें। यह नाश्ते, शाम की चाय या हल्के डिनर के लिए एक बेहतरीन विकल्प है।

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लेखक: (कीर्ति)