Khaskhas Halwa: बच्चों के लिए बनाएं खसखस का हलवा, दिमाग के लिए है फायदेमंद, सीखें रेसिपी
खसखस हलवा बनाने का तरीका।
Khaskhas Halwa: बच्चों की पढ़ाई, याददाश्त और मानसिक विकास को लेकर हर माता-पिता चिंतित रहते हैं। ऐसे में अगर स्वाद और सेहत दोनों एक साथ मिल जाएं, तो बात ही क्या! खसखस का हलवा एक ऐसा पारंपरिक व्यंजन है, जो न सिर्फ बच्चों को पसंद आता है बल्कि उनके दिमाग के विकास में भी मददगार माना जाता है।
खसखस यानी पोस्ता दाना कैल्शियम, आयरन, मैग्नीशियम और हेल्दी फैट्स से भरपूर होता है। आयुर्वेद में इसे दिमाग को शांत रखने और एकाग्रता बढ़ाने वाला माना गया है। सर्दियों में या बच्चों की कमजोरी दूर करने के लिए खसखस का हलवा एक बेहतरीन घरेलू विकल्प हो सकता है।
खसखस हलवा बनाने के लिए सामग्री
- खसखस - 1 कप
- दूध - 2 कप
- देसी घी - 4 टेबलस्पून
- चीनी या गुड़ - 3/4 कप (स्वादानुसार)
- काजू - 10-12 (कटे हुए)
- बादाम - 8-10 (कटे हुए)
- इलायची पाउडर - 1/2 टीस्पून
- केसर - 8-10 धागे (वैकल्पिक)
खसखस हलवा बनाने का तरीका
खसखस से तैयार होने वाला हलवा पोषण से भरपूर होता है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले खसखस को अच्छे से धो लें। अब इसे 4-5 घंटे या रातभर पानी में भिगोकर रखें। भीगने के बाद खसखस नरम हो जाएगा, जिससे पीसना आसान होगा और हलवा ज्यादा क्रीमी बनेगा।
भीगी हुई खसखस को मिक्सर जार में थोड़ा सा दूध डालकर बारीक पेस्ट बना लें। ध्यान रखें कि पेस्ट बिल्कुल स्मूद हो, ताकि हलवे में दानेदारपन न आए।
एक भारी तले की कड़ाही में देसी घी गरम करें। अब इसमें खसखस का पेस्ट डालें और धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए भूनें। जब घी अलग दिखने लगे और खुशबू आने लगे, तब इसमें दूध डालें।
दूध डालने के बाद मिश्रण को मध्यम आंच पर पकाएं। अब इसमें चीनी या गुड़ डालकर अच्छी तरह मिलाएं। अंत में कटे हुए मेवे, इलायची पाउडर और केसर डालकर 5-7 मिनट तक पकाएं। स्वादिष्ट खसखस हलवा बनकर रेडी है।
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