Paneer Kofta: होटल जैसा पनीर कोफ्ता घर पर करें तैयार, इस तरीके से बनाकर पाएंगे लाजवाब स्वाद

Paneer Kofta Recipe: आप अगर नॉर्थ इंडियन फूड के शौकीन हैं, तो पनीर कोफ्ता करी का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है। इसकी क्रीमी ग्रेवी और सॉफ्ट कोफ्ते खाने वालों का दिल जीत लेते हैं। लेकिन कई बार घर पर वही होटल वाला स्वाद नहीं मिल पाता। आज हम आपको बताएंगे एक ऐसा आसान तरीका, जिससे आप घर पर ही होटल जैसा पनीर कोफ्ता बना सकते हैं वो भी बिना किसी झंझट के।

पनीर कोफ्ता एक रिच और फ्लेवरफुल डिश है, जिसे खास मौकों पर या मेहमानों के लिए बनाया जाता है। इसे नान, पराठा या जीरा राइस के साथ परोसें और देखिए कैसे सब आपकी तारीफ करते नहीं थकेंगे।

पनीर कोफ्ता बनाने के लिए सामग्री

कोफ्ता के लिए

• पनीर - 200 ग्राम (कद्दूकस किया हुआ)
• उबले आलू - 2
• कॉर्नफ्लोर - 2 टेबलस्पून
• कटी हरी मिर्च - 1
• नमक - स्वादानुसार
• किशमिश व काजू - थोड़े से (फिलिंग के लिए)
• तेल - तलने के लिए

ग्रेवी के लिए

• प्याज - 2 (बारीक कटी हुई)
• टमाटर - 3 (प्यूरी बनाकर)
• अदरक-लहसुन पेस्ट - 1 टेबलस्पून
• काजू - 10-12 (पेस्ट बना लें)
• जीरा - 1/2 टीस्पून
• गरम मसाला - 1/2 टीस्पून
• लाल मिर्च पाउडर - 1 टीस्पून
• हल्दी - 1/2 टीस्पून
• कसूरी मेथी - 1 टीस्पून
• क्रीम - 2 टेबलस्पून
• नमक - स्वादानुसार
• तेल या घी - आवश्यकतानुसार

पनीर कोफ्ता बनाने का तरीका

पनीर कोफ्ता एक टेस्टी फूड डिश है। इसे तैयार करने के लिए सबसे पहले एक बाउल में कद्दूकस किया हुआ पनीर, उबले आलू, कॉर्नफ्लोर, नमक और हरी मिर्च डालें। इसे अच्छी तरह मिलाकर मुलायम डो तैयार करें।

अब इसमें से छोटे बॉल्स बनाएं और हर बॉल में किशमिश या काजू भरें। इसके बाद एक कड़ाही में तेल गरम करें और कोफ्तों को सुनहरा होने तक डीप फ्राई कर लें। फ्राई होने के बाद पेपर टॉवल पर निकालकर रख दें ताकि एक्स्ट्रा तेल निकल जाए।

अब ग्रेवी तैयार करने की प्रक्रिया शुरू करें। इसके लिए एक पैन में तेल गर्म करें, उसमें जीरा डालें। अब प्याज और अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर सुनहरा भूनें। फिर टमाटर प्यूरी डालकर तब तक पकाएं जब तक तेल अलग न हो जाए।

अब इसमें हल्दी, लाल मिर्च, गरम मसाला, नमक और काजू पेस्ट डालकर 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। जरूरत अनुसार पानी डालें और ग्रेवी को गाढ़ा होने तक उबलने दें। आखिर में कसूरी मेथी और क्रीम डालकर 2 मिनट और पकाएं।

ग्रेवी तैयार होने के बाद गैस बंद करें और फ्राई किए हुए कोफ्ते इसमें डालें। परोसने से पहले 5 मिनट ढककर रखें ताकि कोफ्ते ग्रेवी को अच्छे से सोख लें। ऊपर से थोड़ा क्रीम या बारीक कटा धनिया डालें और गरमागरम पनीर कोफ्ते सर्व करें ।

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