Matar Kaju Upma: नाश्ते में खूब पसंद आएगा मटर काजू उपमा, हर कोई दोबारा मांगकर खाएगा, सीख लें बनाने का तरीका

Matar Kaju Upma: मटर काजू उपमा एक टेस्टी और हेल्दी नाश्ता है जिसे पसंद करने वालों की कमी नहीं है। भारतीय नाश्तों की सूची में उपमा एक बेहद लोकप्रिय और स्वास्थ्यवर्धक विकल्प है, जो खासकर दक्षिण भारत में बड़े चाव से खाया जाता है। पारंपरिक उपमा रवा (सूजी) से बनाया जाता है और इसमें तड़का, करी पत्ते, सरसों के दाने और हरी मिर्च जैसे मसाले डाले जाते हैं। लेकिन जब इसमें मटर और काजू का स्वादिष्ट कॉम्बिनेशन जोड़ा जाए, तो इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है।

मटर काजू उपमा न केवल स्वाद में भरपूर होता है, बल्कि पोषण से भी भरपूर होता है। हरी मटर में फाइबर, प्रोटीन और आयरन होता है, वहीं काजू में हेल्दी फैट्स और विटामिन E पाया जाता है। इस व्यंजन को नाश्ते के रूप में, या हल्के रात के खाने के तौर पर भी खाया जा सकता है। इसका स्वाद हर उम्र के लोगों को पसंद आता है, और यह बहुत ही झटपट बन जाने वाला व्यंजन है।

मटर काजू उपमा बनाने के लिए सामग्री
सूजी (रवा): 1 कप
हरी मटर: 1/2 कप (उबली हुई)
काजू: 8-10 नग (तले हुए)
सरसों के दाने: 1/2 चम्मच
करी पत्ते: 6-8
हरी मिर्च: 2 (बारीक कटी हुई)
अदरक: 1/2 चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)
प्याज: 1 (बारीक कटा हुआ)
घी या तेल: 2 चम्मच
नमक: स्वाद अनुसार
पानी: 2 कप
नींबू का रस: 1 चम्मच (वैकल्पिक)
हरा धनिया: सजावट के लिए

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मटर काजू उपमा बनाने की विधि

सबसे पहले सूजी को मध्यम आंच पर एक सूखे कढ़ाई में हल्का सुनहरा भून लें। जब इसमें हल्की खुशबू आने लगे, तो इसे एक प्लेट में निकालकर अलग रख दें।

अब उसी कढ़ाई में घी या तेल गर्म करें। उसमें सरसों के दाने डालें, जब वे चटकने लगें तो करी पत्ते, हरी मिर्च और अदरक डालें।

इसके बाद कटा हुआ प्याज डालें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें। अब इसमें उबली हुई मटर और तले हुए काजू डालें और एक मिनट तक भूनें।

अब दो कप पानी डालें और उसमें नमक डालकर उबाल आने दें।

जब पानी उबलने लगे, तो उसमें धीरे-धीरे भुनी हुई सूजी डालें, साथ ही दूसरी हाथ से चलाते रहें ताकि गुठलियाँ न बनें।

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अब आंच धीमी कर दें और ढक्कन लगाकर 2-3 मिनट पकाएं, जब तक पानी पूरी तरह सूख न जाए और उपमा फूल न जाए।

गैस बंद करें और नींबू का रस और हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिला लें।

परोसने का तरीका
मटर काजू उपमा गरमागरम परोसा जाता है। इसे नारियल की चटनी, टमाटर की चटनी या दही के साथ परोसा जा सकता है। यह एक संपूर्ण, हल्का और सुपाच्य नाश्ता है जो स्वाद और सेहत दोनों के लिए बेहतरीन है।