Bhindi Masala: अगर रोज़-रोज़ एक जैसी सब्ज़ियों से बोर हो चुके हैं और डिनर में कुछ ऐसा बनाना चाहते हैं जो स्वाद में भी दमदार हो और दिखने में भी रेस्टोरेंट जैसा लगे, तो भिंडी मसाला एक परफेक्ट ऑप्शन है। सही मसालों और खास तरीके से बनी यह सब्ज़ी साधारण भिंडी को खास बना देती है।

खासतौर पर जब घर पर मेहमान आए हों और आप कम समय में कुछ टेस्टी, देसी और सबका फेवरेट बनाना चाहते हों, तब भिंडी मसाला आपका भरोसेमंद साथी बन सकती है। आइए जानते हैं भिंडी मसाला बनाने का आसान लेकिन परफेक्ट तरीका।

भिंडी मसाला बनाने के लिए सामग्री

• 250 ग्राम ताज़ी भिंडी
• 2 मध्यम आकार के प्याज (बारीक कटे)
• 2 टमाटर (प्यूरी या बारीक कटे)
• 2 टेबलस्पून सरसों का तेल
• 1 टीस्पून जीरा
• 1 टीस्पून अदरक-लहसुन पेस्ट
• 1 टीस्पून धनिया पाउडर
• 1/2 टीस्पून हल्दी
• 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 टीस्पून गरम मसाला
• नमक स्वादानुसार
• हरा धनिया सजाने के लिए

भिंडी मसाला बनाने का तरीका

स्टेप 1: भिंडी की सही तैयारी

सबसे पहले भिंडी को अच्छी तरह धोकर पूरी तरह सुखा लें। अब इसके आगे-पीछे के सिरे काटकर लंबाई में दो हिस्सों में काट लें। ध्यान रखें, भिंडी गीली न हो, वरना सब्ज़ी चिपचिपी बनेगी।

स्टेप 2: भिंडी को हल्का क्रिस्पी बनाएं

कड़ाही में थोड़ा सा तेल गर्म करें और भिंडी डालकर मध्यम आंच पर हल्का सुनहरा होने तक भून लें। अब इसे अलग प्लेट में निकाल लें।

स्टेप 3: मसालेदार ग्रेवी तैयार करें

उसी कड़ाही में बचा हुआ तेल डालें, जीरा चटकाएं। फिर प्याज डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक भूनें। अब अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और खुशबू आने तक पकाएं। इसके बाद टमाटर, हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च और नमक डालकर मसाला तेल छोड़ने तक पकाएं।

स्टेप 4: भिंडी मिलाकर फाइनल टच

अब भुनी हुई भिंडी ग्रेवी में डालें, हल्के हाथ से मिलाएं। ऊपर से गरम मसाला डालें और 5-7 मिनट ढककर धीमी आंच पर पकाएं। आखिर में हरा धनिया डालकर गैस बंद कर दें।

सर्व करने का सही तरीका

गरमागरम भिंडी मसाला को चपाती, पराठा या जीरा राइस के साथ सर्व करें। चाहें तो ऊपर से थोड़ा सा नींबू रस भी डाल सकते हैं।

अगर आपको यह खबर उपयोगी लगी हो, तो इसे सोशल मीडिया पर शेयर करना न भूलें और हर अपडेट के लिए जुड़े रहिए [haribhoomi.com] के साथ।