Besan Idli: रुई जैसी सॉफ्ट बनेंगी बेसन की इडली! इस तरीके से करें तैयार, नाश्ते के लिए हैं परफेक्ट
बेसन इडली बनाने का तरीका।
Besan Idli Recipe: आप अगर रोज़-रोज़ एक जैसे नाश्ते से बोर हो चुके हैं और कुछ हल्का, टेस्टी और झटपट बनने वाला ट्राई करना चाहते हैं, तो बेसन की इडली आपके लिए परफेक्ट ऑप्शन है। बिना फर्मेंटेशन के तैयार होने वाली यह इडली स्वाद में भी जबरदस्त होती है और सेहत के लिहाज से भी फायदेमंद मानी जाती है।
खास बात यह है कि सही तरीके से बनाने पर बेसन की इडली बिल्कुल रुई जैसी सॉफ्ट और स्पंजी बनती है। बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आने वाली यह रेसिपी सुबह के नाश्ते या शाम के हल्के स्नैक के लिए एकदम फिट है।
बेसन इडली बनाने के लिए सामग्री
- बेसन - 1 कप
- दही - 1/2 कप
- पानी - आवश्यकता अनुसार
- ईनो या फ्रूट सॉल्ट - 1 छोटा चम्मच
- नमक - स्वादानुसार
- हल्दी - 1/4 छोटा चम्मच
- अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट - 1 छोटा चम्मच
- राई - 1 छोटा चम्मच
- करी पत्ता - 8-10
- तेल - 1 बड़ा चम्मच
बेसन इडली बनाने का तरीका
बेसन से तैयार होने वाली इडली बेहद स्वादिष्ट लगती है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले सबसे पहले एक बड़े बाउल में बेसन छानकर डालें। इसमें दही, नमक, हल्दी और अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट मिलाएं। अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए स्मूद और गाढ़ा बैटर तैयार करें।
ध्यान रखें कि बैटर न ज्यादा पतला हो और न ही बहुत गाढ़ा। बैटर को 10 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि बेसन अच्छी तरह सेट हो जाए।
एक छोटे पैन में तेल गर्म करें। इसमें राई डालें, राई चटकने लगे तो करी पत्ता डालकर हल्का सा भून लें। तैयार तड़के को बैटर में डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें। इससे इडली में शानदार खुशबू और स्वाद आएगा।
इडली बनाने से ठीक पहले बैटर में ईनो या फ्रूट सॉल्ट डालें। ऊपर से 1-2 चम्मच पानी डालकर हल्के हाथ से एक दिशा में मिलाएं। बैटर हल्का और फूला-फूला हो जाएगा। इसी स्टेज पर बैटर को तुरंत इस्तेमाल करें, देर करने से इडली सॉफ्ट नहीं बनेगी।
इडली मोल्ड में हल्का सा तेल लगाएं और बैटर भर दें। पहले से गरम स्टीमर में इडली स्टैंड रखें और मध्यम आंच पर 10-12 मिनट तक स्टीम करें। चाकू डालकर चेक करें, अगर चाकू साफ निकल आए तो इडली तैयार है।
गरमागरम बेसन की इडली को हरी चटनी, नारियल चटनी या टमाटर की चटनी के साथ परोसें। चाहें तो ऊपर से थोड़ा सा घी डालकर सर्व करें, स्वाद और भी बढ़ जाएगा।
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