Sprouted Moong Salad: आजकल हेल्दी लाइफस्टाइल अपनाने के लिए लोग अपनी डाइट में पौष्टिक चीजों को शामिल कर रहे हैं। ऐसे में स्प्राउटेड मूंग सलाद एक बेहतरीन विकल्प बनकर सामने आता है। प्रोटीन, फाइबर और विटामिन से भरपूर यह सलाद न सिर्फ शरीर को ऊर्जा देता है बल्कि वजन नियंत्रित रखने में भी मददगार होता है।

खास बात यह है कि स्प्राउटेड मूंग सलाद बनाना बेहद आसान है और इसे बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता। ताजे अंकुरित मूंग, सब्जियों और हल्के मसालों के साथ तैयार यह सलाद स्वाद में भी शानदार लगता है। इसे आप नाश्ते, लंच या शाम के हेल्दी स्नैक के तौर पर भी खा सकते हैं।

स्प्राउटेड मूंग सलाद के लिए सामग्री

• 1 कप स्प्राउटेड मूंग (अंकुरित हरी मूंग)
• 1 बारीक कटा टमाटर
• 1 बारीक कटा प्याज
• 1 छोटी कटी खीरा
• 1 हरी मिर्च बारीक कटी
• 1 छोटा चम्मच नींबू का रस
• 1/2 छोटा चम्मच काला नमक
• 1/2 छोटा चम्मच चाट मसाला
• स्वादानुसार नमक
• 1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हरा धनिया

स्प्राउटेड मूंग सलाद बनाने का तरीका

मूंग को अंकुरित करने का तरीका
अगर आपके पास पहले से स्प्राउटेड मूंग नहीं है तो आप इसे घर पर भी तैयार कर सकते हैं। इसके लिए हरी मूंग को रात भर पानी में भिगोकर रखें। सुबह पानी निकालकर मूंग को किसी साफ कपड़े में बांध दें या ढककर रख दें। लगभग 24 घंटे में मूंग में छोटे-छोटे अंकुर निकल आएंगे और यह सलाद बनाने के लिए तैयार हो जाएगी।

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सलाद तैयार करने की विधि
स्प्राउटेड मूंग सलाद बनाने के लिए सबसे पहले अंकुरित मूंग को अच्छे से धो लें। अब एक बड़े बाउल में स्प्राउटेड मूंग डालें और उसमें बारीक कटा टमाटर, प्याज, खीरा और हरी मिर्च मिलाएं।
इसके बाद इसमें काला नमक, साधारण नमक और चाट मसाला डालें। अब ऊपर से ताजा नींबू का रस डालकर सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिक्स करें ताकि मसाले हर हिस्से में अच्छे से मिल जाएं।
आखिर में सलाद के ऊपर बारीक कटा हरा धनिया डालकर हल्के हाथ से मिला दें। आपका हेल्दी और टेस्टी स्प्राउटेड मूंग सलाद तैयार है। इसे तुरंत परोसें ताकि इसका स्वाद और ताजगी बरकरार रहे।

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लेखक: (कीर्ति)