Paneer Purity: आप तो नहीं खा रहे नकली पनीर? इन घरेलू तरीकों से मिनटों में शुद्धता पहचानें

Paneer Purity: दूध से बना पनीर भारतीय घरों की रसोई में सबसे ज्यादा इस्तेमाल होने वाले खाद्य पदार्थों में से एक है। सब्जी हो, पराठा हो या बच्चों का टिफिन पनीर हर जगह मौजूद है। लेकिन बढ़ती मांग के साथ बाजार में नकली और मिलावटी पनीर का चलन भी तेजी से बढ़ रहा है, जो सेहत के लिए बेहद खतरनाक साबित हो सकता है।

नकली पनीर दिखने में असली जैसा होता है, लेकिन इसमें केमिकल, स्टार्च और सिंथेटिक दूध का इस्तेमाल किया जाता है। लंबे समय तक इसका सेवन पेट की समस्या, एलर्जी और गंभीर बीमारियों का कारण बन सकता है। अच्छी बात यह है कि कुछ आसान घरेलू तरीकों से आप मिनटों में पनीर की शुद्धता पहचान सकते हैं।

पनीर की शुद्धता पहचानने के तरीके

उबालकर करें जांच: पनीर के कुछ टुकड़े पानी में डालकर 5-10 मिनट तक उबालें। पानी ठंडा होने पर अगर पनीर का रंग नीला पड़ जाए, तो समझ लें उसमें स्टार्च या केमिकल मिलावट है। असली पनीर का रंग नहीं बदलता।

आयोडीन टेस्ट: पनीर के छोटे टुकड़े पर आयोडीन की कुछ बूंदें डालें। अगर रंग नीला या काला हो जाए, तो पनीर में स्टार्च की मिलावट है। शुद्ध पनीर पर आयोडीन का कोई असर नहीं होता।

हाथ से मसलकर देखें: असली पनीर को उंगलियों से मसलने पर वह आसानी से टूट जाता है और मुलायम महसूस होता है। नकली पनीर रबर जैसा लगता है और खिंचता है।

गर्म करने पर व्यवहार देखें: तवे पर पनीर को हल्का गर्म करें। नकली पनीर गर्म होते ही ज्यादा सख्त और चबाने में मुश्किल हो जाता है, जबकि असली पनीर नरम ही रहता है।

स्वाद और खुशबू से पहचान: असली पनीर में हल्की दूध की खुशबू और सादा स्वाद होता है। नकली पनीर में केमिकल जैसी गंध आ सकती है और स्वाद भी अजीब लगता है।

अगर आपको यह खबर उपयोगी लगी हो, तो इसे सोशल मीडिया पर शेयर करना न भूलें और हर अपडेट के लिए जुड़े रहिए [haribhoomi.com] के साथ।