रेसिपी : घर पर ऐसे तैयार करें नींबू का अचार

Lemon Pickle Recipe

आज हम आपको नींबू का अचार बनाने की विधि बता रहे हैं। वैसे तो लोग नींबू का चटपटा अचार और खट्टा मीठा दोनों ही तरह का अचार खाना पसंद करते हैं। देश में नियमित भोजन को स्वादिष्ट बनाने के लिए कई सारे अचार और चटनियों का उपयोग किया जाता है। इस अचार को बनाने के लिए आपको ज्यादा मेहनत नहीं करनी पड़ेगी, क्योंकि ये आपकी किचन में मौजूद मसालों से ही घर पर ही बड़ी ही आसानी से बनाया जा सकता है। चलिए अब बताते हैं नींबू का अचार बनाने की विधि और उसे रखने का सही तरीका...

1.नींबू का अचार बनाने से पहले नींबुओं को धोकर साफ करके सूखे कपड़े से पोंछ लें (ध्यान रखें नींबू पर पानी नहीं होना चाहिए)।

2. नींबू का अचार बनाने के लिए अब नींबुओं को छोटे-छोटे(4-8)टुकड़ों में काट लें।

3. नींबू का अचार बनाने के लिए अब एक पैन को धीमी आंच पर गर्म करें, फिर उसमें जीरा, हींग और राई को सुनहरा होने तक भून लें।

4. नींबू का अचार बनाने के लिए अब सभी भूनें हुए मसालों को ठंडा करके एक मिक्सी की मदद से पीस लें।

5. नींबू का अचार बनाने के लिए अब एक बड़े बर्तन में नमक, हल्दी, हींग और पहले से पीसे हुए मसालें को नींबूओं पर छिड़कें और हाथों से अच्छे से मिलाएं।

6. इसके बाद नींबू का अचार को कांच की बर्नी या जार में आचार को डालकर एक महीने तक रख दें। इससे अचार जल्दी बनता है।

7.नींबू का अचार को दिन में एक बार हिला दें जिससे नमक अच्‍छी तरह से अचार में मिल जाए।

8. एक महीने के बादननींबू का अचार खोल कर देखें, जब नींबू का छिलका मुलायम हो जाए, तो इसमें अदरक को कद्दूकस कर मिला दें। फिर जार के मुंह को एक कपड़े से बांध कर धूप में कुछ घंटों के लिए रख दें।

9. अब तैयार नींबू का अचार से अपने मनपसंद खाने का स्वाद बढ़ाएं।

नींबू के अचार में तीखापन बढ़ाने के लिए इसमें 5-6 हरी मिर्च चीरा लगाकर डाल दें।