Leftover Rice Cutlet: बचे हुए चावल से बनाएं टेस्टी कटलेट, जो खाएगा जरूर पूछेगा रेसिपी!
बचे हुए चावल से कटलेट बनाने का तरीका।
Leftover Rice Cutlet: अक्सर घर में चावल बच जाते हैं और समझ नहीं आता कि उनका क्या किया जाए। कई बार ये बचे हुए चावल फ्रिज में रखे-रखे खराब भी हो जाते हैं। लेकिन अगर आप चाहें तो इन्हीं चावलों से ऐसा टेस्टी स्नैक बना सकते हैं, जिसे खाकर हर कोई तारीफ करेगा।
बचे हुए चावल से बनने वाले कटलेट स्वाद में कुरकुरे और अंदर से सॉफ्ट होते हैं। ये बच्चों के टिफिन, शाम की चाय या मेहमानों के लिए एकदम परफेक्ट ऑप्शन हैं। खास बात यह है कि इन्हें बनाना आसान है और किसी महंगे सामान की जरूरत नहीं पड़ती।
चावल कटलेट बनाने की सामग्री
- 1 कप बचे हुए उबले चावल
- 2 उबले आलू (मैश किए हुए)
- 1/2 कप बारीक कटी सब्जियां (गाजर, बीन्स, मटर)
- 1 छोटा प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
- 1 टीस्पून अदरक पेस्ट
- 1/2 टीस्पून गरम मसाला
- 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- नमक स्वादानुसार
- 2 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर या ब्रेड क्रम्ब्स
- हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
- तेल तलने के लिए
बचे चावल से कटलेट बनाने का तरीका
सबसे पहले करें मिश्रण तैयार
एक बड़े बाउल में बचे हुए चावल और मैश किए हुए आलू डालें। अब इसमें कटी हुई सब्जियां, प्याज, हरी मिर्च और अदरक पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिक्स करें। ध्यान रखें कि मिश्रण एकसार हो जाए।
मसाले डालकर बनाएं स्वाददार मिक्सचर
अब मिश्रण में नमक, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और हरा धनिया डालें। इसके बाद कॉर्नफ्लोर या ब्रेड क्रम्ब्स डालकर हल्के हाथ से मिलाएं। इससे कटलेट शेप देने में आसानी होगी।
कटलेट को दें परफेक्ट शेप
अब तैयार मिश्रण से मध्यम आकार के कटलेट बनाएं। आप चाहें तो इन्हें गोल या चपटा शेप दे सकते हैं। कटलेट बनाते समय हाथों पर थोड़ा तेल लगा लें, ताकि मिश्रण चिपके नहीं।
तलने का सही तरीका
कढ़ाही में तेल गर्म करें और मीडियम आंच पर कटलेट को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तल लें। ज्यादा तेज आंच पर तलने से कटलेट बाहर से जल सकते हैं और अंदर से कच्चे रह सकते हैं। गरमागरम चावल कटलेट को हरी चटनी, टमैटो सॉस या मिंट मेयोनीज़ के साथ परोसें।
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(लेखक:कीर्ति)
