Sabudana Vada: घर में बनाएं हेल्दी और क्रिस्पी साबूदाना वड़ा, बिना तेल के भी होगा तैयार! जानें रेसिपी

Sabudana Vada recipe: नवरात्रि हो या कोई भी उपवास, कुछ हल्का-फुल्का और स्वादिष्ट खाने का मन तो करता ही है। ऐसे में साबूदाना वड़ा एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। यह कुरकुरा स्नैक बच्चों से लेकर बुज़ुर्गों तक सभी को पसंद आता है। खास बात यह है कि अब आप इसे बिना डीप फ्राय किए भी बना सकते हैं। आइए जानते हैं इसकी आसान और झटपट बनने वाली रेसिपी।

साबूदाना वड़ा को आमतौर पर उपवास के दौरान खाया जाता है लेकिन आप इसे सुबह या शाम के नाश्ते में भी बना सकते हैं। यह हेल्दी होने के साथ-साथ बेहद टेस्टी भी होता है।

जरूरी सामग्री:

• साबूदाना: 1 कप (4-5 घंटे पानी में भीगा हुआ)
• उबले आलू: 200 ग्राम (छीलकर मैश कर लें)
• भुनी मूंगफली: 1/2 कप (छीलकर दरदरी पीस लें)
• हरी मिर्च: 4-5 (बारीक कटी हुई)
• धनिया पत्ता: स्वादानुसार (बारीक कटा हुआ)
• सेंधा नमक: 1/2 चम्मच
• काली मिर्च पाउडर: 1/2 चम्मच
• भुना जीरा पाउडर: 1/2 चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर: 1/2 चम्मच

बनाने की विधि

• सबसे पहले साबूदाना को अच्छे से धोकर 4-5 घंटे के लिए भिगो दें।
• दूसरी ओर मूंगफली को मध्यम आंच पर भून लें और ठंडा होने पर उसका छिलका हटाकर दरदरा पीस लें।
• आलू को उबालकर छील लें और अच्छे से मैश कर लें।
• अब एक बर्तन में साबूदाना, मैश किया हुआ आलू, मूंगफली पाउडर, हरी मिर्च, धनिया और सभी मसाले डालें।
• इस मिश्रण को अच्छे से मिलाएं और छोटे-छोटे वड़ों का आकार दें।
• अगर आप बिना तेल के बनाना चाहते हैं तो अप्पम मेकर को हल्का तेल लगाकर गर्म करें।
• इसमें वड़ों को रखें और ढक्कन लगाकर धीमी आंच पर पकाएं।
• 5-6 मिनट बाद पलट दें और दूसरी तरफ से भी कुरकुरा होने तक पकाएं।
• अगर आप डीप फ्राय वर्शन पसंद करते हैं तो तेल में सुनहरा होने तक तलें।
• गरमा-गरम वड़े दही या हरी चटनी के साथ सर्व करें।

व्रत में स्वाद का हेल्दी ट्विस्ट

अब जब आपको साबूदाना वड़ा बनाने की इतनी आसान और हेल्दी रेसिपी मिल गई है, तो अगली बार उपवास में या हल्के नाश्ते के लिए इसे जरूर ट्राई करें। खासकर बिना तेल वाले वर्जन से सेहत का भी ख्याल रहेगा और स्वाद भी मिलेगा भरपूर।

(प्रियंका कुमारी)