Sabudana Khichdi: साबूदाना खिचड़ी बनाना अब है मिनटों का काम! इस ट्रिक से ज़ायका भी बढ़ेगा

Sabudana Khichdi: नवरात्रि के व्रत में शरीर को ऊर्जा देने वाले, हल्के और जल्दी पचने वाले फलाहार की ज़रूरत होती है। ऐसे में साबूदाना खिचड़ी एक टेस्टी और पॉपुलर ऑप्शन है, जो न सिर्फ पेट भरती है बल्कि दिनभर के उपवास में ताकत भी देती है। साबूदाना कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होता है, जो उपवास के दौरान ऊर्जा बनाए रखने में मदद करता है। आमतौर पर लोग मानते हैं कि साबूदाना खिचड़ी बनाना थोड़ा मुश्किल है क्योंकि यह चिपक जाती है, लेकिन आज हम आपको एक ऐसी आसान ट्रिक बताएंगे जिससे यह न तो चिपकेगी और न ही ज्यादा समय लेगी।

इस आसान रेसिपी की मदद से आप सिर्फ 15 मिनट में परफेक्ट साबूदाना खिचड़ी बना सकते हैं। नवरात्रि व्रत में जब समय कम हो और स्वाद से समझौता न करना पड़े, तब यह ट्रिक आपके बहुत काम आएगी। आइए जानते हैं कैसे बनाएं झटपट और स्वाद से भरपूर साबूदाना खिचड़ी।

साबूदाना खिचड़ी के लिए सामग्री

• साबूदाना – 1 कप
• मूंगफली (भुनी हुई) – 1/4 कप
• उबले हुए आलू – 1 (मीडियम साइज़)
• हरी मिर्च – 1-2 बारीक कटी
• कड़ी पत्ता – 6-7 पत्ते (वैकल्पिक)
• सेंधा नमक – स्वादानुसार
• नींबू का रस – 1 टीस्पून
• घी या मूंगफली का तेल – 2 टेबल स्पून
• हरा धनिया – 1 टेबल स्पून (बारीक कटा)

साबूदाना खिचड़ी बनाने की विधि

साबूदाना खिचड़ी व्रत के लिए परफेक्ट फलाहार रेसिपी है, जिसे खूब पसंद किया जाता है। इसे तैयार करने के लिए 1 कप साबूदाना को 1 कप पानी में 5-6 घंटे या रातभर भिगो दें। पानी इतना ही डालें कि साबूदाना डूब जाए। सुबह छानकर उसे 10 मिनट खुला छोड़ दें। इससे वह फूलकर नरम हो जाएगा और पकाते वक्त नहीं चिपकेगा।

अब भुनी हुई मूंगफली को दरदरा कूट लें। आलू को उबालकर छोटे टुकड़ों में काट लें। इससे खिचड़ी में अच्छा टेक्सचर आएगा और टेस्ट भी बढ़ेगा। कड़ाही में घी गरम करें। उसमें हरी मिर्च और करी पत्ता डालें। अब उबले आलू डालकर हल्का भूनें। फिर कुटी हुई मूंगफली डालें और एक मिनट भूनें।

अब इसमें भिगोया हुआ साबूदाना डालें। धीमी आंच पर 5 से 6 मिनट पकाएं, बीच-बीच में चलाते रहें ताकि साबूदाना चिपके नहीं। सेंधा नमक डालें और आखिर में नींबू का रस निचोड़ें। ऊपर से बारीक कटा हरा धनिया डालें और गरमा-गरम साबूदाना खिचड़ी को व्रत वाली दही या मूंगफली की चटनी के साथ परोसें।

अगर आपको यह खबर उपयोगी लगी हो, तो इसे सोशल मीडिया पर शेयर करना न भूलें और हर अपडेट के लिए जुड़े रहिए [haribhoomi.com] के साथ।

(लेखक:कीर्ति)