Lemon Rice Recipe: खट्टा-मीठा लेमन राइस बनाने की आसान रेसिपी, स्वाद और हेल्थ से भरपूर
साउथ इंडियन फ्लेवर से भरपूर लेमन राइस रेसिपी।
Lemon Rice Recipe in Hindi: अगर आप खाने में कुछ हल्का, टेस्टी और झटपट बनने वाला खाना चाहते हैं तो खट्टा-मीठा लेमन राइस जरूर ट्राई करें। यह South India की फेमस डिश न सिर्फ स्वादिष्ट होती है बल्कि बचा हुआ चावल इस्तेमाल करने का भी बढ़िया तरीका है।
आवश्यक सामग्री (Ingredients)
- पके हुए चावल – 1 कप
- नींबू का रस – 2-3 बड़े चम्मच
- मूंगफली – 2 बड़े चम्मच
- चना दाल – टेबलस्पून
- उड़द दाल – 1 टीस्पून
- राई – ½ टीस्पून
- हींग – एक चुटकी
- हल्दी पाउडर – ¼ टीस्पून
- हरी मिर्च – 1-2
- अदरक – ½ इंच
- कढ़ी पत्ता – 8-10
- तेल – 2 टेबलस्पून
- नमक – स्वादानुसार
- चीनी – 1 टीस्पून
- हरा धनिया – बारीक कटा हुआ
बनाने की विधि (Step-by-Step)
स्टेप 1: अगर फ्रेश चावल पका रहे हैं तो उन्हें हल्का ठंडा होने दें। अगर बचे हुए चावल हों तो वैसे ही इस्तेमाल करें।
स्टेप 2: कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें राई डालें। जब राई चटकने लगे तो चना दाल और उड़द दाल डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
स्टेप 3: अब मूंगफली डालें और कुरकुरी होने तक भूनें। इसके बाद हींग, हरी मिर्च, अदरक और कढ़ी पत्ता डालकर कुछ सेकंड चलाएं।
स्टेप 4: हल्दी पाउडर डालें और तुरंत चावल डाल दें। चावल को अच्छे से मिलाएं ताकि मसाले चारों तरफ से अच्छे से मिक्स हो जाएं।
स्टेप 5: अब इसमें नमक और चीनी डालें। गैस बंद करने से ठीक पहले नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिक्स करें। (ध्यान रहे, नींबू का रस डालने के बाद ज्यादा देर तक न पकाएं, वरना स्वाद कड़वा हो सकता है)।
स्टेप 6: ऊपर से हरा धनिया डालकर गार्निश करें और गरमागरम खट्टा-मीठा लेमन राइस सर्व करें।
सर्विंग टिप्स (Serving Tips)
- इसे टिफिन, लंच या हल्के डिनर में दही या रायते के साथ सर्व करें।
- आप चाहें तो इसमें मूंगफली की जगह काजू भी डाल सकते हैं।
– काजल सोम
