Kurkuri Bhindi Recipe: अगर आप रोज़ की सब्जियों से बोर हो चुके हैं और कुछ नया, टेस्टी और क्रिस्पी खाना चाहते हैं, तो कुरकुरी भिंडी आपके लिए एकदम परफेक्ट ऑप्शन है। यह डिश बाहर से इतनी करारी और अंदर से इतनी स्वादिष्ट होती है कि एक बार खाने के बाद हर कोई इसका दीवाना हो जाता है।

खास बात यह है कि कुरकुरी भिंडी बनाना बेहद आसान है और इसमें ज्यादा समय भी नहीं लगता। आप इसे लंच, डिनर या स्नैक्स के रूप में भी सर्व कर सकते हैं। आइए जानते हैं इसकी आसान रेसिपी, जिससे आप घर पर ही रेस्टोरेंट जैसा स्वाद पा सकते हैं।

कुरकुरी भिंडी बनाने के लिए सामग्री

• भिंडी - 500 ग्राम
• बेसन - 1/2 कप
• चावल का आटा - 2 टेबलस्पून
• लाल मिर्च पाउडर - 1 टीस्पून
• हल्दी पाउडर - 1/2 टीस्पून
• धनिया पाउडर - 1 टीस्पून
• चाट मसाला - 1 टीस्पून
• नमक - स्वादानुसार
• नींबू का रस - 1 टीस्पून
• तेल - तलने के लिए

कुरकुरी भिंडी बनाने का तरीका

कुरकुरी भिंडी बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आती है। इसे तैयार करने के लिए सबसे पहले भिंडी को अच्छी तरह धोकर कपड़े से सुखा लें। ध्यान रखें कि भिंडी में बिल्कुल भी नमी न हो, वरना यह कुरकुरी नहीं बनेगी। अब भिंडी को लंबाई में पतले-पतले स्लाइस में काट लें।

एक बड़े बाउल में कटी हुई भिंडी डालें। इसमें बेसन, चावल का आटा, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, धनिया पाउडर, नमक और चाट मसाला डालें। अब हल्का-सा नींबू का रस डालकर सबको अच्छे से मिक्स करें ताकि मसाला भिंडी पर अच्छी तरह चिपक जाए।

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कढ़ाही में तेल गर्म करें। जब तेल अच्छी तरह गर्म हो जाए, तो भिंडी को थोड़ा-थोड़ा करके डालें और मध्यम आंच पर तलें। इसे बीच-बीच में चलाते रहें ताकि यह आपस में चिपके नहीं और समान रूप से कुरकुरी हो जाए।

जब भिंडी गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी हो जाए, तो इसे निकालकर टिश्यू पेपर पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए। ऊपर से थोड़ा चाट मसाला छिड़क दें, इससे स्वाद और बढ़ जाएगा।

कुरकुरी भिंडी को गरमा-गरम रोटी, पराठा या दाल-चावल के साथ सर्व करें। आप इसे स्नैक्स की तरह चाय के साथ भी खा सकते हैं। बच्चों को इस टेस्टी सब्जी का स्वाद खूब भाएगा। 

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लेखक: (कीर्ति)