Palak Matar Tikki: चाय के साथ उम्दा स्वाद देगी पालक मटर की टिक्की, हेल्दी स्नैक पोषण में भी है अव्वल
पालक मटर टिक्की बनाने का तरीका।
Palak Matar Tikki: आजकल लोग तले-भुने और जंक फूड की जगह हेल्दी स्नैक्स को अपनाना चाहते हैं, जो स्वादिष्ट होने के साथ सेहतमंद भी हों। खासकर बच्चों और बड़ों दोनों के लिए ऐसा स्नैक ढूंढना आसान नहीं होता, जिसे सब पसंद करें। ऐसे में पालक-मटर की टिक्की एक बेहतरीन विकल्प बनकर सामने आती है। शाम की चाय के साथ इस टिक्की का स्वाद और बढ़ जाता है।
बता दें कि पालक और हरी मटर पोषक तत्वों से भरपूर सब्जियां हैं। पालक में आयरन और फाइबर होता है, वहीं मटर प्रोटीन और एनर्जी का अच्छा स्रोत मानी जाती है। इन दोनों से बनी टिक्की न सिर्फ टेस्टी होती है, बल्कि शाम की भूख को हेल्दी तरीके से शांत करने में भी मदद करती है।
पालक-मटर की टिक्की बनाने की सामग्री
- पालक - 2 कप (बारीक कटा, उबला हुआ)
- हरी मटर - 1 कप (उबली हुई)
- उबले आलू - 2 मध्यम
- ब्रेड क्रम्ब्स - 1/2 कप
- हरी मिर्च - 1 बारीक कटी
- अदरक - 1 टीस्पून कद्दूकस किया हुआ
- हरा धनिया - 2 टेबलस्पून बारीक कटा
- जीरा - 1/2 टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर - 1/2 टीस्पून
- गरम मसाला - 1/2 टीस्पून
- नमक - स्वादानुसार
- तेल - सेंकने के लिए
पालक-मटर की टिक्की बनाने का तरीका
पालक और मटर से तैयार टिक्की बेहद स्वादिष्ट लगती है। इसे बनाने के लिए पालक को उबालकर अच्छे से निचोड़ लें, ताकि उसका अतिरिक्त पानी निकल जाए। उबली हुई मटर को हल्का-सा मैश कर लें।
अब एक बड़े बाउल में पालक, मटर, उबले आलू और ब्रेड क्रम्ब्स डालें। अब इसमें हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया और सभी मसाले मिलाकर अच्छे से मिक्स करें। तैयार मिश्रण से मध्यम आकार की गोल या चपटी टिक्कियां बना लें। अगर मिश्रण ढीला लगे तो थोड़ा और ब्रेड क्रम्ब्स मिला सकते हैं।
इसके बाद नॉन-स्टिक तवे पर थोड़ा तेल गरम करें। टिक्कियों को मीडियम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेंक लें। चाहें तो इन्हें शैलो फ्राई या एयर फ्रायर में भी बना सकते हैं।
गरमागरम पालक-मटर की टिक्की को हरी चटनी, टोमैटो सॉस या दही के साथ परोसें। यह टिक्की बर्गर या सैंडविच में पैटी की तरह भी इस्तेमाल की जा सकती है। अगर आप टिक्की को और हेल्दी बनाना चाहते हैं, तो ब्रेड क्रम्ब्स की जगह ओट्स पाउडर का इस्तेमाल कर सकते हैं।
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(लेखक:कीर्ति)
