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सावन के महीने में बनाएं स्वादिष्ट हरी मूंग दाल के दही भल्लेः रेसिपी

घर में कोई पार्टी हो या तीज त्योहार, इसे बनाकर अपने परिवार को जरूर चखाएं।

सावन के महीने में बनाएं स्वादिष्ट हरी मूंग दाल के दही भल्लेः रेसिपी
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स्वाद का अनोखा जायका, हरी मूंग दाल के दही भल्ले के साथ लें। अगर आप स्वाद के साथ-साथ काफी हल्के फुल्के और सुपाच्य दही बड़े का स्वाद लेना चाहते हैं तो आप हरी मूंग दाल के दही भल्ले जरूर बनाएं।

ये खाने में बेहद स्वादिष्ट और सुपाच्य होते हैं। घर में कोई पार्टी हो या तीज त्योहार, इसे बनाकर अपने परिवार को जरूर चखाएं।

आइए झटपट मूंग दाल के दही बड़े बनाने सीखते हैं। आज आपके सामने पेश कर रही है अनिता रेलवानी हरी मूंग के दही भल्ले की रेसिपी

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सामग्री-

हरी मूंग की दाल 250 ग्राम, अदरक का पेस्ट 1 चम्मच, लाल मिर्च पाउडर 1 चम्मच, किशमिश पानी में भीगी हुई 20, हींग चुटकी भर, जीरा पाउडर 1/2 चम्मच, हल्दी 1/2 चम्मच, नमक स्वादानुसार, तेल तलने के लिए, दही 350 ग्राम, काला नमक स्वादनुसार, भुना हुआ जीरा का पाउडर 1 चम्मच, कटी हुई धनिया की पत्ती 2 चम्मच, हरी मिर्च बारीक कटी हुई 2

विधि-

  1. दाल को धोकर 3 कप पानी में रात भर भिगोकर रख दीजिए। अगले दिन दाल को पानी से निकालकर सिलबट्टे पर हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, हींग और अदरक डालकर पीस लीजिए।
  2. दाल के इस मिश्रण में हल्दी, नमक स्वादानुसार और किशमिश डालकर अच्छी तरह से फेंट लीजिए।
  3. दाल जब अच्छे से फेंटी जाती है, तभी दाल बड़े मुलायम और स्वादिष्ट बनते हैं।
  4. दाल अच्छे से फेंटी जाने की पहचान के लिए एक बर्तन में पानी लेकर उसमें फेंटी गयी दाल डालें, अगर फेंटी हुई दाल पानी के ऊपर तैरने लगे तो समझ जाइए की दाल अच्छे से फेंट गई है।
  5. गैस चूल्हा जलाकर इस पर कढ़ाई में आवश्यकतानुसार तेल गरम करें । गरम तेल में धीमी आंच पर दाल के छोटे छोटे बड़े डालकर उन्हें सुनहरा होने तक तल लीजिए।
  6. तले हुए भल्लो या दाल बड़ों को पेपर के ऊपर रखें, ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए। दही बड़े के लिए दही अब एक बर्तन में दही को मथानी से फेंट लीजिए।
  7. फेंटे हुए दही में नमक और हरी मिर्च अपने स्वादानुसार डालकर अच्छी तरह से चला लीजिए। दाल बड़े को फ़ेंटे हुए दही में डालकर कुछ देर के लिए इन्हें फ़्रिज में रख दें।
  8. ताकि दाल बड़े दही में भीगकर मुलायम और स्वादिष्ट हो जाएं। दही बड़े में तड़का लगाने के लिए कढ़ाही में तेल गरम करें।
  9. तेल के गरम होने पर इसमें जीरा और हींग डालें। अब दही के मिश्रण को फ़्रिज से निकाल लें और इसमें तड़का डाल दें।
  10. अब हरी मूंग दाल के दही बड़े तैयार हैं। अब इसे सर्विंग प्लेट में निकालें, ऊपर से थोड़ा दही डालें और खजूर और इमली वाली चटनी डालें।
  11. इसके बाद ऊपर से जीरा पाउडर, बारीक़ कटी हुई हरी धनिया और हरी मिर्च से गार्निश कर सर्व करें।

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इस हल्के फुल्के सुपाच्य हरी मूंग दाल के भल्ले तैयार हैं।

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