मेथी मसाला पूरी: सर्दियों का है खास ब्रेकफास्ट, स्वाद के साथ पोषण का मिलेगा डबल डोज़

Methi Masala Poori: सुबह का नाश्ता दिन की शुरुआत तय करता है अगर नाश्ता टेस्टी और एनर्जी से भरपूर हो, तो पूरा दिन बन जाता है। ऐसी ही एक शानदार डिश है मेथी मसाला पूरी, जो कुरकुरी भी है और हेल्दी भी। ताज़ी मेथी के पत्तों से बनी यह पूरी न सिर्फ स्वाद में लाजवाब होती है बल्कि पाचन के लिए भी फायदेमंद है।

अगर आप रोज़ के पराठे या टोस्ट से बोर हो चुके हैं, तो इस बार नाश्ते में बनाइए मेथी मसाला पूरी। इसे आप आलू की सब्जी, दही या अचार के साथ सर्व कर सकते हैं। बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को यह रेसिपी पसंद आएगी।

मेथी मसाला पूरी के लिए सामग्री

• गेहूं का आटा – 2 कप
• ताज़ी मेथी के पत्ते – 1 कप (बारीक कटी हुई)
• अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
• अजवाइन – 1/2 छोटा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
• हल्दी पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच
• धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
• नमक – स्वादानुसार
• तेल – जरूरत अनुसार (आटा गूंधने और तलने के लिए)

मेथी मसाला पूरी बनाने का तरीका

मेथी मसाला पूरी एक टेस्टी डिश है जिसे आसानी से तैयार कर सकते हैं। इसके लिए सबसे पहले एक बड़े बाउल में गेहूं का आटा लें। इसमें बारीक कटी हुई मेथी, अदरक-लहसुन पेस्ट, अजवाइन, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, धनिया पाउडर और नमक डालें।

अब थोड़ा-थोड़ा तेल डालकर सब चीजों को अच्छे से मिक्स करें। धीरे-धीरे पानी डालते हुए सख्त आटा गूंध लें, जैसे पूरी के लिए गूंधा जाता है। आटे को 10-15 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि मसाले और मेथी का फ्लेवर अच्छे से सेट हो जाए। इससे पूरियां और भी स्वादिष्ट बनेंगी।

अब आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लें। बेलन की मदद से उन्हें मध्यम आकार की पूरियों में बेलें। ध्यान रखें कि बहुत पतली न बेलें, वरना पूरियां ज्यादा कुरकुरी हो जाएंगी।

कड़ाही में तेल गर्म करें। तेल गरम हो जाए तो एक-एक करके पूरियां डालें और दोनों तरफ से सुनहरी होने तक तलें। अतिरिक्त तेल निकालने के लिए टिश्यू पेपर पर रखें। गरमागरम मेथी मसाला पूरी को आलू टमाटर की सब्जी, दही या आम के अचार के साथ सर्व करें।

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