इडली फ्राई: चटपटा और स्वाद से भरा नाश्ता, साउथ इंडियन स्टाइल में इस तरीके से करें तैयार
इडली फ्राई बनाने का तरीका।
Idli Fry Recipe: इडली भारतीय रसोई का एक बेहद लोकप्रिय और हेल्दी नाश्ता है, जिसे खासतौर पर दक्षिण भारत में खाया जाता है। लेकिन जब वही इडली बच जाती है या बार-बार सादा इडली खाकर बोरियत होने लगे, तब ज़रूरत होती है कुछ ट्विस्ट की। ऐसे में इडली फ्राई एक झटपट और मज़ेदार विकल्प है। ये स्वाद में तीखी, कुरकुरी और चटपटे मसालों से भरपूर होती है, जिसे बच्चे से लेकर बड़े तक बेहद पसंद करते हैं।
इडली फ्राई एक ऐसा फ्यूजन स्नैक है, जो किसी भी समय भूख मिटाने के लिए परफेक्ट है। इसे बनाने में ज्यादा वक्त भी नहीं लगता और खास सामग्री की भी ज़रूरत नहीं होती। बची हुई इडलियों को बेहतरीन तरीके से इस्तेमाल करने का यह एक शानदार उपाय है। आप चाहें तो इसे चाय के साथ परोसें या बच्चों के टिफिन में दें, इसका मज़ा हर बार अलग ही होता है।
आवश्यक सामग्री
उबली हुई इडली – 6 (बची हुई या फ्रेश)
तेल – 2 टेबलस्पून
राई (सरसों के दाने) – ½ टीस्पून
करी पत्ता – 6-8
बारीक कटा प्याज – 1
बारीक कटी शिमला मिर्च – 1 (ऐच्छिक)
बारीक कटी हरी मिर्च – 1
अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 टीस्पून
टमाटर – 1 (बारीक कटे)
लाल मिर्च पाउडर – ½ टीस्पून
हल्दी पाउडर – ¼ टीस्पून
गरम मसाला – ¼ टीस्पून
टोमैटो सॉस – 1 टेबलस्पून
सोया सॉस – 1 टीस्पून (ऐच्छिक)
नमक – स्वादानुसार
हरा धनिया – सजावट के लिए
इडली फ्राई बनाने की विधि
इडली काटें और फ्राई करें: सभी इडलियों को चार टुकड़ों में काट लें। एक कढ़ाही में थोड़ा सा तेल गर्म करें और इडली के टुकड़ों को गोल्डन ब्राउन होने तक सेकें। फिर इन्हें एक प्लेट में निकालकर अलग रखें।
तड़का और मसाला तैयार करें: अब उसी कढ़ाही में दोबारा थोड़ा तेल डालें। इसमें राई डालकर चटकने दें, फिर करी पत्ता, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर भूनें। इसके बाद प्याज डालें और हल्का सुनहरा होने तक पकाएं। फिर टमाटर डालें और नरम होने तक भूनें।
मसाले डालें: अब हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और नमक डालें। इसके बाद टोमैटो सॉस और सोया सॉस डालें। सारे मसाले अच्छे से मिलाएं और 1-2 मिनट पकाएं।
इडली मिलाएं और पकाएं: अब पहले से फ्राई की गई इडलियां इस मसाले में डालें और अच्छे से चलाते हुए मिलाएं ताकि मसाले इडलियों में अच्छे से लग जाएं। 2-3 मिनट धीमी आंच पर पकाएं ताकि इडलियां मसालों को अच्छे से सोख लें।
परोसें: अब इसे हरे धनिए से सजाएं और गर्मागर्म चाय या सॉस के साथ परोसें।
