Aloo Matar Paratha: डिनर के लिए बनाएं टेस्टी आलू मटर पराठा, बच्चों से लेकर बड़े तक सब करेंगे पसंद
आलू मटर पराठा बनाने का तरीका।
Aloo Matar Paratha: डिनर में अगर रोज़-रोज़ वही सब्ज़ी-रोटी खाकर आप बोर हो चुके हैं, तो आलू मटर पराठा एक शानदार विकल्प है। यह पराठा स्वाद में इतना लाजवाब होता है कि बच्चे ही नहीं, बड़े भी उंगलियां चाटते रह जाते हैं। आलू की मलाईदार स्टफिंग और मटर का हल्का मीठापन इसे खास बना देता है।
सर्दियों में जब हरे मटर आसानी से मिल जाते हैं, तब यह पराठा सेहत और स्वाद दोनों के लिहाज़ से परफेक्ट रहता है। आप इसे दही, मक्खन या अचार के साथ परोस सकते हैं। खास बात यह है कि इसे बनाना बेहद आसान है और ज्यादा समय भी नहीं लगता।
आलू मटर पराठा बनाने के लिए सामग्री
आटे के लिए
- गेहूं का आटा - 2 कप
- नमक - स्वादानुसार
- पानी - आवश्यकतानुसार
स्टफिंग के लिए
- उबले आलू - 3 मध्यम
- हरे मटर (उबले हुए) - 1 कप
- हरी मिर्च - 1 (बारीक कटी)
- अदरक - 1 चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)
- जीरा - 1/2 चम्मच
- धनिया पाउडर - 1 चम्मच
- गरम मसाला - 1/2 चम्मच
- नमक - स्वादानुसार
- हरा धनिया - बारीक कटा
- तेल या घी - सेंकने के लिए
आलू मटर पराठा बनाने की विधि
स्वादिष्ट आलू मटर से तैयार पराठा परफेक्ट डिनर रेसिपी है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले उबले हुए आलू को अच्छे से मैश कर लें। अब उबले मटर को हल्का मैश करें ताकि उनका स्वाद पराठे में अच्छे से आए। एक पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें, उसमें जीरा डालें। जीरा चटकने के बाद हरी मिर्च और अदरक डालकर हल्का भून लें।
अब इसमें मैश किए आलू और मटर डालें। ऊपर से नमक, धनिया पाउडर और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाएं। आखिर में हरा धनिया डालकर गैस बंद कर दें और स्टफिंग को ठंडा होने दें।
एक बर्तन में गेहूं का आटा और नमक मिलाकर नरम आटा गूंध लें। आटे की लोई बनाएं और हल्का सा बेलें। अब बीच में आलू मटर की स्टफिंग रखें और किनारे बंद कर दें। हल्के हाथ से गोल पराठा बेलें।
इसके बाद तवे को गरम करें और उस पर पराठा डालें। पराठे के दोनों तरफ से घी या तेल लगाकर सुनहरा होने तक सेंक लें। इसके बाद प्लेट में उतार लें। इसी तरह सारे पराठे तैयार कर लें। आलू मटर पराठा दही, मक्खन या हरी चटनी के साथ परोसें। डिनर में यह पराठा पेट भी भरेगा और स्वाद का पूरा मज़ा भी देगा।
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