Jaggery Purity: आप जो गुड़ खा रहे वो मिलावटी तो नहीं? इन सिंपल तरीकों से कर सकते हैं जांच

Jaggery Purity: सर्दियों में चाय से लेकर तिल-गुड़ के लड्डू तक, हर घर में गुड़ का इस्तेमाल बढ़ जाता है। सेहत के लिए फायदेमंद समझा जाने वाला गुड़ आजकल मिलावट की चपेट में है। रंग, वजन और चमक बढ़ाने के लिए इसमें केमिकल और सस्ते पदार्थ मिलाए जा रहे हैं, जो धीरे-धीरे शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं।

अगर आप भी यह सोचकर निश्चिंत हैं कि गुड़ तो नेचुरल होता है, तो सतर्क हो जाना जरूरी है। थोड़ी-सी समझदारी और कुछ घरेलू ट्रिक्स अपनाकर आप आसानी से मिलावटी और शुद्ध गुड़ की पहचान कर सकते हैं। आइए जानते हैं ऐसे ही सिंपल और भरोसेमंद तरीके।

गुड़ की मिलावट कैसे पहचानें?

पानी से करें गुड़ की जांच: एक गिलास सादे पानी में गुड़ का छोटा टुकड़ा डालें। अगर गुड़ धीरे-धीरे घुल जाए और पानी साफ रहे, तो वह शुद्ध है। लेकिन अगर पानी में सफेद या भूरे रंग का तलछट जमा हो जाए, तो समझ लें कि इसमें चाक पाउडर या अन्य मिलावट हो सकती है।

रंग और चमक पर दें ध्यान: शुद्ध गुड़ का रंग हल्का भूरा या डार्क ब्राउन होता है और उसमें नेचुरल मैट फिनिश रहती है। बहुत ज्यादा चमकदार, पीले या एकदम सफेद रंग का गुड़ अक्सर केमिकल से तैयार किया जाता है, जो सेहत के लिए ठीक नहीं।

स्वाद से पहचानें मिलावट: शुद्ध गुड़ खाने पर हल्की मिठास के साथ गन्ने की खुशबू महसूस होती है। अगर गुड़ खाने के बाद मुंह में कड़वाहट या जलन महसूस हो, तो उसमें केमिकल या यूरिया की मिलावट हो सकती है।

हाथों से मसलकर करें टेस्ट: गुड़ का छोटा टुकड़ा हाथ में लेकर मसलें। अगर वह आसानी से टूट जाए और उंगलियों में ज्यादा चिपके नहीं, तो वह अच्छा है। बहुत ज्यादा सख्त या जरूरत से ज्यादा चिपचिपा गुड़ मिलावट का संकेत हो सकता है।

गर्म पानी में उबालकर देखें: एक पैन में पानी गर्म करें और उसमें गुड़ डालकर उबालें। उबालने के बाद अगर ऊपर झाग या गंदगी तैरती दिखे, तो समझ जाएं कि गुड़ शुद्ध नहीं है। शुद्ध गुड़ उबालने पर पानी साफ रहता है।

खुशबू से करें पहचान: शुद्ध गुड़ में हल्की-सी मिट्टी और गन्ने की खुशबू होती है। अगर गुड़ में किसी तरह की केमिकल या तेज गंध आए, तो उसे खाने से बचना चाहिए।

अगर आपको यह खबर उपयोगी लगी हो, तो इसे सोशल मीडिया पर शेयर करना न भूलें और हर अपडेट के लिए जुड़े रहिए [haribhoomi.com] के साथ।

लेखक: (कीर्ति)