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मेथी की चटनी रेसिपी : राजस्थानी मैथी की चटनी बनाने की विधि

Methi ki chutney Recipe : आपने आज तक इमली की चटनी, हरे धनिए की चटनी, पुदीने की चटनी का स्वाद अक्सर चखा होगा, लेकिन क्या आपने कभी मेथी की चटनी का खाया है। अगर नहीं, तो आज हम आपको राजस्थान की मशहूर मेथी की चटपटी चटनी में गुड़ मिलाकर मेथी की मीठी चटनी बना सकते हैं। आइए जानते है मेथी की चटनी रेसिपी (Methi ki chutney Recipe)...

मेथी की चटनी रेसिपी : राजस्थानी मैथी की चटनी बनाने की विधि
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Methi ki chutney Recipe : आपने आज तक इमली की चटनी, हरे धनिए की चटनी, पुदीने की चटनी का स्वाद अक्सर चखा होगा, लेकिन क्या आपने कभी मेथी की चटनी का खाया है। अगर नहीं, तो आज हम आपको राजस्थान की मशहूर मेथी की चटपटी चटनी में गुड़ मिलाकर मेथी की मीठी चटनी बना सकते हैं। आइए जानते है मेथी की चटनी रेसिपी (Methi ki chutney Recipe)...

मेथी की चटनी रेसिपी सामग्री (Methi ki chutney Recipe Ingredients)

1/4 कप मेथी दाना

1/4 चम्मच हल्दी

2 छोटी चम्मच तेल

1/4 छोटी चम्मच जीरा

1/4 छोटी चम्मच सौंफ

चुटकी भर हींग

नमक स्वादानुसार

गुड़ स्वादानुसार

1/2 छोटी चम्मच लाल मिर्च

2 छोटी चम्मच धनिया पाउडर

3 छोटी चम्मच अमचूर पाउडर

मेथी की चटनी रेसिपी विधि (Methi ki chutney Recipe Process)

1. मेथी की चटनी रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले मेथीदाना को धो के काम से कम 5-6 घंटे के लिए भिगो दें।

2. इसके बाद एक कुकर में मेथी दाने को पानी डालकर 3 सीटी आने तक उबाल लें।

3. अब कुकर को खोलकर ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

4. इसके बाद एक पैन में तेल गर्म करें, फिर उसमें हींग,जीरा,सौंफ डालकर भून लें।

5. जीरा, सौंफ भुनने के बाद पहले से उबली हुई मेथी को डालकर मिक्स कर लें।

6. इसके बाद पैन में लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर,अमचूर पाउडर,नमक और पानी डालकर उबाल आने धीमी आंच पर पकाएं।

7. अब मेथी की चटनी के मिश्रण में उबाल आने पर गुड़ मिलाकर 1-2 मिनट तक धीमी आंच पर और पकाएं।

8. अब तैयार मेथी की चटनी (Methi ki chutney) को किसी बड़े कंटेनर में निकाल कर स्टोर कर लें और मनपंसद खाने के साथ सर्व करें।

सुझाव :

1. मेथी की चटनी में गुड़ की जगह चीनी का इस्तेमाल कर सकते हैं।

2. अगर आप मेथी की मीठी चटनी नहीं खाना चाहते हैं, तो गुड़ या चीनी न डालें।

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