Kerala Fish Fry Recipe: इस विधि से बनाएं क्रिस्पी और टेस्टी केरला फिश फ्राई, जानें आसान रेसिपी

Kerala Fish Fry Recipe: केरल की स्पेशल रेसिपी 'केरला फिश फ्राई' अपने मसालेदार और क्रिस्पी स्वाद के लिए मशहूर है। यह डिश न सिर्फ सीफूड लवर्स के लिए परफेक्ट है, बल्कि इसे बनाना भी बेहद आसान है। इसमें इस्तेमाल किए गए मसाले और नारियल तेल इसे एक अनोखा और परफेक्ट साउथ इंडियन फ्लेवर देते हैं। आइए जानते हैं घर पर परफेक्ट केरला स्टाइल फिश फ्राई बनाने की रेसिपी के बारे में।

केरला फिश फ्राई बनाने के लिए सामग्री-

1. फिश मैरीनेशन के लिए
500 ग्राम ताजी फिश  
2 बड़े चम्मच नींबू का रस  
1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर  
1 छोटा चम्मच नमक  

2. मसाला पेस्ट के लिए
2 बड़े चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर  
1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर  
1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर  
1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर  
1 छोटा चम्मच सौंफ पाउडर  
1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट  
1 छोटा चम्मच गरम मसाला  
1 बड़ा चम्मच चावल का आटा  
1 छोटा चम्मच नारियल तेल  
8 से 10 करी पत्ते  

3. फ्राई करने के लिए
4 से 5 बड़े चम्मच नारियल तेल  
कुछ करी पत्ते  
नींबू के टुकड़े और प्याज के छल्ले  

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केरला फिश फ्राई बनाने की विधि- 

1. फिश को मैरीनेट करें

• सबसे पहले फिश को अच्छे से धोकर सुखा लें।  
• अब इसमें नमक, हल्दी और नींबू का रस डालकर 15 से 20 मिनट के लिए रख दें। इससे फिश का कच्चापन और महक दूर होगी।
• अब एक बाउल में कश्मीरी लाल मिर्च, धनिया पाउडर, काली मिर्च, जीरा, सौंफ, गरम मसाला, अदरक-लहसुन पेस्ट, करी पत्ते, चावल का आटा और थोड़ा सा नारियल तेल डालें।  
• इसमें थोड़ा पानी मिलाकर गाढ़ा पेस्ट बना लें।
• अब तैयार पेस्ट को मैरीनेट की हुई फिश पर अच्छी तरह से लगाएं।  
• इसे कम से कम 30 मिनट या 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें, ताकि मसाले अच्छी तरह से अंदर तक चले जाएं।
• अब एक पैन में नारियल तेल गर्म करें।  
• अब फिश के टुकड़ों को धीमी आंच पर दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी होने तक फ्राई करें।  
• फ्राई होने के बाद इसे टिशू पेपर पर निकालें, ताकि एक्स्ट्रा तेल निकल जाए।  

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2. सर्विंग और गार्निशिंग

• केरला फिश फ्राई को करी पत्ते, प्याज और नींबू के टुकड़ों के साथ सर्व करें।  
• चाहें तो नारियल चटनी या साउथ इंडियन स्टाइल सांभर के साथ भी इसे परोस सकते हैं।  
• यह केरला फिश फ्राई स्वाद में चटपटी, बाहर से क्रिस्पी और अंदर से जूसी होती है। इसे आप लंच, डिनर या स्नैक के रूप में बना सकते हैं।