Coriander Storage: रसोई में धनिया पत्ता ऐसा मसाला है, जिसके बिना सब्जी, दाल या चटनी का स्वाद अधूरा सा लगता है। लेकिन परेशानी तब होती है, जब बाजार से लाया गया हरा-भरा धनिया सिर्फ एक-दो दिन में ही पीला पड़कर मुरझा जाता है। कई घरों में फ्रिज की जगह या सुविधा न होने की वजह से धनिया जल्दी खराब हो जाता है।

अगर आप भी बिना फ्रिज के धनिया को लंबे समय तक ताजा रखना चाहते हैं, तो परेशान होने की जरूरत नहीं है। कुछ आसान घरेलू तरीकों को अपनाकर आप धनिया को पूरे एक हफ्ते तक हरा-ताजा रख सकते हैं। न ज्यादा मेहनत, न कोई खास खर्च बस सही तरीका अपनाना जरूरी है।

क्यों जल्दी खराब हो जाता है धनिया?

धनिया पत्तों में नमी ज्यादा होती है। अगर इन्हें गीला ही छोड़ दिया जाए या हवा का सही संपर्क न मिले, तो पत्ते जल्दी सड़ने लगते हैं। वहीं ज्यादा सूखापन होने पर पत्ते मुरझा जाते हैं। इसलिए नमी और हवा का संतुलन बनाए रखना बेहद जरूरी होता है।

बिना फ्रिज धनिया ताजा रखने का तरीका

सबसे पहले धनिया को अच्छे से छांट लें। पीले या खराब पत्तों को अलग कर दें। अब धनिया को पानी में ज्यादा देर भिगोने के बजाय हल्के हाथ से धो लें और किसी कपड़े या अखबार पर फैलाकर अच्छी तरह सुखा लें। ध्यान रखें कि पत्तों में बिल्कुल भी अतिरिक्त पानी न रहे।

इसके बाद एक सूखा और साफ डिब्बा या स्टील का कंटेनर लें। उसके नीचे एक साफ किचन टॉवल या सूती कपड़ा बिछा दें। अब धनिया को डंठल समेत सीधा रखकर इसमें रखें और ऊपर से भी हल्का कपड़ा ढक दें। डिब्बे का ढक्कन पूरी तरह बंद न करें, ताकि हवा आती-जाती रहे। इस तरह रखने से धनिया 6-7 दिन तक हरा बना रहता है।

मिट्टी के बर्तन का भी कर सकते हैं इस्तेमाल

अगर आपके पास मिट्टी का बर्तन है, तो यह तरीका और भी असरदार साबित होता है। मिट्टी नमी को संतुलित रखती है। सूखे धनिया को कपड़े में लपेटकर मिट्टी के बर्तन में रखें और ऊपर से ढक्कन हल्का सा रख दें। इससे धनिया लंबे समय तक ताजा रहता है।

इन बातों का रखें खास ध्यान

धनिया को कभी भी पूरी तरह गीले कपड़े में न रखें। धूप वाली जगह पर रखने से बचें। जरूरत से ज्यादा धनिया एक साथ न निकालें, क्योंकि बार-बार हाथ लगाने से पत्ते जल्दी खराब हो सकते हैं।

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