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घर में ऐसे बनाएं गुजराती कढ़ी, ये है पूरी रेसिपी

टीम डिजिटल/हरिभूमि, दिल्ली | UPDATED Nov 29 2017 3:30PM IST
घर में ऐसे बनाएं गुजराती कढ़ी, ये है पूरी रेसिपी

गुजराती क्यूजिन में हम आपको गुजराती कढ़ी की रेसिपी बताने जा रहे हैं। कुछ लोग इसे गुजराती कढ़ी खिचड़ी या गुजराती खिचड़ी भी कहते हैं। सामान्यतौर पर आपने कढ़ी तो खूब खाई होगी, लेकिन इस बार घर पर गुजराती कढ़ी ट्राई कीजिए।

इस तरह से बनाई गई कढ़ी खाने से न सिर्फ आपको नई डिश टेस्ट करने का मौका मिलेगा, बल्कि आपके रोज के खाने का स्वाद भी बदल जाएगा। कढ़ी की ये वेरायटी आपको और आपके परिवार वालों को खूब पसंद आएगी।

ऐसे बनाएं

  • गुजराती कढ़ी बनाने के लिए बेसन और दही को मिलाकर अच्छे से फेंट लें
  • इसके बाद किसी बड़े बर्तन में इस मिश्रण को पलटें और उसमें दही से तीन गुना पानी लगभग (1.2 लीटर या 6 कप) डालें
  • अब कढ़ाई में तेल डालें, गर्म होने पर इसमें जीरा, सरसों, मैथी के दानों का तड़का लगाएं।
  • इसके बाद इसमें करी पत्ता, हींग, हल्दी पाउडर, हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट डालें
  • इन्हें अच्छे से भुन जाने के इसमें तैयार कढ़ा का घोल डाल दें

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  • तेज आंच पर कढ़ी में उबाल आने तक इसे चलाते हुए पकाएं
  • जब उबाल आ जाए तो चलाना बंद कर दें
  • इसके बाद इसमें नमक और चीनी मिलाएं
  • फिर आधा हरा धनिया और लाल मिर्च डालें। कढ़ी को धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं
  • इसे निकाल लें और फिर दूसरी कढ़ाई में तेल में जीरा का तड़का लगाकर इसमें साबुत लाल मिर्च और पीसी लाल मिर्च का डालें
  • इस तड़के को कढ़ी पर डालकर हरा धनिया डाल दें
  • इस तरह तैयार है गुजराती कढ़ी
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gujarati kadhi khichdi recipe

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