Vegetable Buying: अच्छे बैंगन, पत्तागोभी, फूलगोभी की नहीं है पहचान? इन ट्रिक्स से घर लाएं फ्रेश वेजिटेबल्स

Vegetable Buying: कई बार बाजार से सब्ज़ियां खरीदकर लाने के बाद पता चलता है कि वे अंदर से सड़ी या बासी हैं। खासकर बैंगन, पत्तागोभी और फूलगोभी जैसी सब्ज़ियां कई बार बाहर से ताज़ी दिखती हैं, लेकिन काटने पर अंदर से खराब निकलती हैं। ऐसे में ज़रूरी है कि आप सब्ज़ी चुनने की सही ट्रिक्स जानें, ताकि घर आए सिर्फ हेल्दी और फ्रेश वेजिटेबल्स।

थोड़ी सी समझदारी से आप न सिर्फ पैसे बचा सकते हैं, बल्कि अपने परिवार की सेहत का भी ध्यान रख सकते हैं। चलिए जानते हैं, कैसे पहचानें ताज़े बैंगन, पत्तागोभी और फूलगोभी, और खरीदारी के समय किन बातों का ध्यान रखना चाहिए।

अच्छे बैंगन की पहचान कैसे करें

दिखने में चमकदार: ताज़ा बैंगन हमेशा गहरे बैंगनी रंग के और चमकदार होते हैं। अगर बैंगन का रंग फीका या धुंधला लगे तो वह पुराना है।

छूने पर सॉफ्ट नहीं होना चाहिए: उंगली से हल्का दबाने पर अगर बैंगन वापस अपने आकार में आ जाए तो समझिए वो फ्रेश है। बहुत नरम या सिकुड़ा हुआ बैंगन अंदर से खराब हो सकता है।

डंठल हरा और ताज़ा हो: बैंगन का डंठल हरा और नम दिखाई दे तो वह नया तोड़ा हुआ होता है। सूखा या काला डंठल खराबी का संकेत है।

फ्रेश पत्तागोभी की पहचान

पत्ते टाइट और कुरकुरे हों: ताज़ी पत्तागोभी के पत्ते कसकर बंद रहते हैं और हाथ लगाने पर क्रंची लगते हैं। अगर पत्ते ढीले या मुरझाए हों, तो वह पुरानी है।

रंग देखें: हरी पत्तागोभी के पत्ते हल्के चमकदार हरे होते हैं, जबकि बैंगनी पत्तागोभी में हल्की ग्लॉसी शाइन होती है। फीका रंग इसका पुराना होना दर्शाता है।

वज़न से पहचानें: अच्छी पत्तागोभी हमेशा अपने आकार के हिसाब से थोड़ी भारी होती है, क्योंकि उसमें नमी बरकरार रहती है।

ताज़ी फूलगोभी की पहचान

सफेदी पर ध्यान दें: फ्रेश फूलगोभी का सिरा सफेद या हल्का क्रीम रंग का होता है। अगर उस पर काले या भूरे धब्बे दिखें तो वह पुरानी है।

पत्तों से पहचानें: फूलगोभी के चारों ओर की पत्तियां अगर हरी और ताज़ा हों, तो यह हाल ही में तोड़ी गई है। मुरझाई या पीली पत्तियां इसका खराब होना दर्शाती हैं।

सख्ती से जांचें: फूलगोभी को हल्के से दबाएं। अगर वह सख्त और टाइट महसूस हो तो वह फ्रेश है, जबकि नरम या स्पॉंजी टेक्सचर पुरानापन बताता है।

सब्ज़ी खरीदने के समय ध्यान रखने योग्य बातें

• सुबह के समय सब्ज़ी खरीदना बेहतर होता है, क्योंकि उस वक्त ताज़ा स्टॉक मिलता है।
• प्लास्टिक बैग की जगह कपड़े का बैग इस्तेमाल करें ताकि सब्ज़ियां जल्दी न सड़ें।
• कोशिश करें कि स्थानीय किसानों से सीधे खरीद हो, इससे ताज़ा और ऑर्गैनिक प्रोडक्ट मिलते हैं।

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