Potli Samosa Recipe: शाम की चाय हो और साथ में कुछ खास खाने का मन हो, तो पोटली समोसा एक परफेक्ट विकल्प बन सकता है। पारंपरिक समोसे से अलग, यह अपनी अनोखी पोटली जैसी शेप और क्रिस्पी स्वाद के कारण हर किसी का ध्यान खींच लेता है। बाहर से करारा और अंदर से मसालेदार स्टफिंग से भरा यह स्नैक बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को खूब पसंद आता है।

घर में छोटी पार्टी हो, त्योहार का मौका हो या फिर अचानक आए मेहमान पोटली समोसा आपकी टेबल की शान बढ़ा सकता है। इसे बनाना जितना आसान है, स्वाद उतना ही लाजवाब। आइए जानते हैं पोटली समोसा बनाने की आसान विधि, ताकि आप भी घर पर यह टेस्टी स्नैक तैयार कर सकें।

पोटली समोसा बनाने की सामग्री 

आटे के लिए

• 2 कप मैदा
• 3-4 बड़े चम्मच तेल या घी
• नमक स्वादानुसार
• पानी (गूंथने के लिए)

स्टफिंग के लिए

• 3-4 उबले हुए आलू (मैश किए हुए)
• 1/2 कप हरे मटर (उबले हुए)
• 1 छोटा चम्मच अदरक-हरी मिर्च पेस्ट
• 1/2 छोटा चम्मच जीरा
• 1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
• 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• नमक स्वादानुसार
• 1 बड़ा चम्मच हरा धनिया (बारीक कटा)
• तलने के लिए तेल

पोटली समोसा बनाने का तरीका

आटा तैयार करें
एक बाउल में मैदा, नमक और घी डालकर अच्छी तरह मिक्स करें। फिर थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए सख्त आटा गूंथ लें। इसे 15-20 मिनट ढककर रख दें, ताकि आटा सेट हो जाए।

मसालेदार स्टफिंग तैयार करें
एक पैन में थोड़ा तेल गर्म करें। इसमें जीरा डालें, फिर अदरक-हरी मिर्च पेस्ट डालकर भूनें। अब उबले आलू और मटर मिलाएं। धनिया पाउडर, लाल मिर्च, गरम मसाला और नमक डालकर अच्छे से मिक्स करें। आखिर में हरा धनिया डालें और गैस बंद कर दें।

पोटली का आकार दें
आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाकर पूड़ी की तरह बेल लें। बीच में तैयार स्टफिंग रखें और चारों तरफ से किनारों को उठाकर पोटली जैसा आकार दें। ऊपर से हल्का दबाकर बंद कर दें ताकि तलते समय खुलें नहीं।

तलने की प्रक्रिया
कढ़ाही में तेल गर्म करें। मध्यम आंच पर पोटली समोसे डालकर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। जब समोसे अच्छे से ब्राउन हो जाएं, तो निकालकर टिशू पेपर पर रखें।

परोसने का तरीका
पोटली समोसे को हरी चटनी, इमली की मीठी चटनी या टोमैटो सॉस के साथ गर्मागर्म परोसें। चाहें तो ऊपर से थोड़ी चाट मसाला छिड़ककर स्वाद बढ़ा सकते हैं।

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(लेखक:कीर्ति)