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सूजी की खिचड़ी रेसिपी : घर पर झटपट ऐसे बनाएं ''सूजी की खिचड़ी''

आपने आज तक मूंग दाल, चना दाल या साबूदाने की खिचड़ी के बारे में सुना होगा और स्वाद भी चखा होगा, लेकिन क्या कभी सूजी की खिचड़ी के बारे में सुना है, अगर नहीं तो आज हम आपको सब्जियों के साथ तैयार की जाने वाली सूजी की खिचड़ी रेसिपी बता रहे हैं।

सूजी की खिचड़ी रेसिपी : घर पर झटपट ऐसे बनाएं

Suji ki Khichdi Recipe

आपने आज तक मूंग दाल,चना दाल या साबूदाने की खिचड़ी के बारे में सुना होगा और स्वाद भी चखा होगा, लेकिन क्या कभी सूजी की खिचड़ी के बारे में सुना है, अगर नहीं तो आज हम आपको सब्जियों के साथ तैयार की जाने वाली सूजी की खिचड़ी रेसिपी बता रहे हैं। ये खाने में एक हल्का फुल्का व्यंजन है। इसे दिन में किसी भी समय के लिए इसे बना सकते हैं।

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सूजी की खिचड़ी रेसिपी सामग्री (Suji ki Khichdi Recipe Ingredients)

सूजी - ¼ कप
घी - 2 टेबल स्पून
शिमला मिर्च - 2 से 3 टेबल स्पून (बारीक कटी हुई)
टमाटर - 2 से 3 टेबल स्पून (बारीक कटे हुए)
हरी मटर - 2 टेबल स्पून
जीरा - ½ चम्मच
करी पत्ता - 7 से 8
हल्दी पाउडर - ¼ चम्मच से कम
अदरक - ¼ इंच टुकड़ा (बारीक कटा हुआ)
हरी मिर्च - 2 बारीक कटी हुई
नमक - ½ चम्मच

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सूजी की खिचड़ी रेसिपी विधि (Suji ki Khichdi Recipe Process)

1.खिचड़ी बनाने के लिए सबसे पहले सूजी को भूनकर तैयार कर लीजिए।
2.इसके लिए पैन में 2 छोटी चम्मच घी डालकर गरम कीजिए।
3.घी में सूजी डाल दीजिए और सूजी को लगातार चलाते हुए हल्का गोल्डन ब्राउन होने तक मध्यम आंच पर भून लीजिए। भुनी सूजी को प्लेट में निकाल लीजिए।
4.इसके बाद, पैन में 2 चम्मच घी डालकर गरम कीजिए। घी के गरम होने पर गैस धीमी करके घी में जीरा डालकर चटखा लीजिए।
5.जीरा भुनने पर करी पत्ता, बारीक कटा हुआ अदरक और बारीक कटी हुई हरी मिर्च डालकर हल्का भून लीजिए। इसके बाद हल्दी पाउडर डालकर मसालों को हल्का सा और भून लीजिए।
6.मसाले भुन जाने के बाद, इसमें हरी मटर के दाने डाल दीजिए और इसे लगातार चलाते हुए भून लीजिए। मटर के हल्का भुन जाने पर इसमें बारीक कटी हुई शिमला मिर्च और टमाटर डालकर सब्जियों को 1 से 2 मिनट लगातार चलाते हुए हल्की क्रन्ची होने तक पका लीजिए।
7.सब्जियों के क्रन्ची होने के बाद, इनमें 1.5 कप पानी डाल दीजिए। साथ ही भुनी हुई सूजी और नमक डाल सभी चीजों को अच्छे से मिलने तक मिक्स कर लीजिए।
8.पैन को ढककर सूजी को धीमी आंच पर 3 मिनट के लिए फूलने तक पकने दीजिए। खिचड़ी को चैक कीजिए। सूजी के अच्छे फूलने के साथ ही, खिचड़ी पककर तैयार हो गई है। इसे बिना ढके लगातार चलाते हुए 1 मिनट और पका लीजिए। खिचड़ी के अच्छा गाढ़ा होने पर यह पककर तैयार है, गैस बंद कर दीजिए तथा खिचड़ी को प्याले में निकाल लीजिए।
9.स्वाद से भरपूर हेल्दी सूजी की खिचड़ी के ऊपर 1 चम्मच घी डालकर इसकी गार्निशिंग कर दीजिए। इस लाजवाब खिचड़ी को गरमागरम ऐसे ही खाइए।

सुझाव :

खिचड़ी के लिए मोटी वाली सूजी अच्छी रहती है। खिचड़ी अगर बच्चों के लिए बना रहे हैं तो उसमें मिर्च का उपयोग न करें।
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