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घर पर बनाएं चावल के मोदकः रेसिपी

चावल के मोदक बनाने में आसान और टेस्ट से भरपूर होते हैं।

घर पर बनाएं चावल के मोदकः रेसिपी
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गणेशोत्सव अपने अंतिम चरण में पहुंच गया है। ऐसे में हर कोई गणपति की विधाई के समय उनके लिए रास्ते में कुछ न कुछ नाश्ते में जरूर रख रहे हैं।

ये मोदक इसलिए भी खास है, क्योंकि ये गणेश जी के बहुत ही प्रिय हैं। इस बार बाजार से खरीद कर लाने की बजाए घर पर ही यूं बनाएं टेस्टी मोदक बना सकते है। ये बनाने में आसान और टेस्ट से भरपूर होते हैं।

हरिभूमि के तड़का कॉलम में धनश्री पेंडसे स्टिम चावल के मोदक पेश कर रही हैं।

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सामग्री-

चावल का आटा 2 कप, चीनी 1.5 कप, कच्चा नारियल 2 कप, काजू 4 टेबल स्पून, किशमिश 2-3 टेबल स्पून, खसखस 1 टेबल स्पून, इलाइची 5-6, घी 1 टेबल स्पून

विधि-

  • किसे हुए नारियल को कढ़ाई में डाल कर गर्म करें। जब ये मिक्स होकर गाढ़ा होने लगे, तो इसमें चम्मच डालकर लगातार चलाकर भूने, मिश्रण खूब गाढ़ा हो जाए, तो इसमें काजू, किशमिश, खसखस और इलाइची मिलाएं।
  • मोदक में भरने के लिए पिट्ठी तैयार है।
  • 2 कप पानी में 1 छोटी चम्मच घी डाल कर गर्म करें, पानी में उबाल आने पर गैस बंद कर दें, चावल का आटा और अब चावल के आटे को एक बड़े बर्तन में निकाल कर हाथ से नरम आटा गूथ लें।
  • यदि आटा सख्त लग रहा हो, तो 1-2 टेबल स्पून पानी डाल कर और थोड़ा सा घी हाथों में लगाकर आटे को मसल कर नरम कर लें। साफ कपड़े से ढककर रख दें।
  • हाथ को घी से चिकना करें और गूथे हुए चावल के आटे से एक नीबू के बराबर आटा निकाल कर हथेली पर रखें, दूसरे हाथ के अंगूठे और उंगलियों से उसके किनारों को पतला करते हुए बढ़ा लें।
  • अब इसमें उंगलियों से थोड़ा सा गड्ढा करें और उसमें 1 छोटी चम्मच पिट्ठी रख कर अंगूठे और उंगलियों की सहायता से मोड़ डालते हुए ऊपर की तरफ चोटी का आकार देते हुए बंद कर दें। सारे मोदक इसी तरह तैयार कर लें।
  • किसी चौड़े बर्तन में 2 छोटे गिलास पानी डाल कर गरम करें। उस पर जाली स्टैंड लगा दें।
  • अब जाली के ऊपर मोदक रख कर ढंक दें। 10-12 मिनट तक भाप में पकने दें।

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  • थोड़ी देर बाद जब मोदक चमकदार लगने लगें तो वे तैयार हो गए।
  • गरमा गरम परोस कर खाएं।

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