रक्षाबंधन 2018: घर पर बनाएं टेस्टी और लज्जतदार घेवर, जानें रेसिपी
इस राजस्थानी मिठाई को आप सिर्फ एक से डेढ़ घंटे में घर में भी बना सकती हैं। आज हम आपको घर में टेस्टी और लज्जतदार घेवर बनाना बता रहे हैं। इन इन स्टेप्स को करें फॉलो कर घर में ही बनाए
सावन का महीना यानि बारिश । बारिश का नाम सुनते ही सबसे पहले पकौड़ों की याद आती है। लेकिन कोई भी मौसम हो वो बिना मीठे के पूरा नहीं होता । वैसै भी हमारे देश में हर त्यौहार से कोई न कोई खास पकवान जुड़ा होता है।
ऐसे ही रक्षाबंधन के पास आते ही दुकानों पर घेवर देख हर किसी के मुंह में पानी आने लगता है। इस राजस्थानी मिठाई को आप सिर्फ एक से डेढ़ घंटे में घर में भी बना सकती हैं। आज हम आपको घर में टेस्टी और लज्जतदार घेवर बनाना बता रहे हैं। आप इसे 8 लोगों के लिए बना सकते हैं, जानिए घेवर रेसिपी...
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घेवर रेसिपी सामग्री -
6 कप आटा, 200 ग्राम देशी घी, 8 कप पानी, 7-8 बर्फ के टुकड़े, आधा टी स्पून पीला रंग,1 कप दूध,घी फ्राई के लिए, चाशनी के लिए - 2 कप चीनी, 2 कप पानी, टॉपिंग के लिए - 2 टी स्पून इलायची पाउडर, 2टी स्पून बादाम और पिस्ता कटे हुए, एक बड़े चम्मच दूध में आधा छोटा चम्मच केसर (केसर फॉइल पेपर में रखा हुआ), खोया(मावा)
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घेवर रेसिपी विधि -
- सबसे पहले एक तार वाली चाशनी बनाए । उसके बाद एक बाउल में 200 ग्राम देशी घी में 2 बर्फ के टुकड़े डालकर तब तक फैंटे जब तक घी सफेद न हो जाए। जाहें तो बीच-बीच में बर्फ के टुकड़े डालते रहें।
- अब एक और बाउल में आटा,दूध, पानी और पीले रंग का एक पतला घोल बनाएं। घोल इतना पतला हो जिसे चम्मच से उठाया जा सके।
- अब एक स्टील या एल्यूमिनियम का बर्तन लें। इसे आधा घी से भरकर गर्म कर लें। जब घी से धुंआ निकलने लगे तो एक गिलास में आटे,दूध,पानी से बनाए गए पेस्ट को लेकर कढ़ाही में बीचोंबीच एक पतली धार बना कर डालें।
- इसके बाद एक और गिलास पेस्ट को कढ़ाही के किनारों की खाली जगह पर डालें।
- जब घेवर में छेद दिखने लगें और वो कढ़ाही की सतह को छोड़ने लगे तो समझ जाइए कि घेवर तैयार है।
- अब इसे ध्यान से निकालिए और तार वाली छलनी पर रख दीजिए।
- ठंडा होने पर घेवर को गर्म चाशनी में डिप करके बाहर निकाल लें।
- इसके बाद घेवर पर खोया(मावा) लगाएं और फिर केसर मिला दूध डालें, उसके बाद कटे हुए बादाम और पिस्ते से सजाएं।
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