पंजाबी स्टाइल पालक पूरी से सुबह के नाश्ते या लंच को बनाएं स्पेशल
सर्दियों में अक्सर घर के बड़ें लोग हरी पत्तेदार सब्जियां(पालक, मेथी, बथुआ, सरसों) खाने के लिए कहते हैं, क्योंकि ये इनमें आयरन, मैग्नीशियम जैसे कई सारे औषधीय गुण प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं। जो हमें सर्दियों में ठंड से तो बचाती ही हैं, साथ ही शरीर को अंदर से मजबूत भी बनाती है और कई सारी बीमारियों से भी बचाती है, लेकिन अक्सर बच्चे इन्हें खाने के नाम से ही मुंह बनाने लगते हैं। ऐसे में अगर रेसिपी बनाते समय कुछ बदलाव किए जाए, तो बेस्वाद लगने वाली पालक और हरी सब्जियों से भी स्वादिष्ट डिशेज बनाई जा सकती हैं।
सर्दियों में अक्सर घर के बड़ें लोग हरी पत्तेदार सब्जियां(पालक, मेथी, बथुआ, सरसों) खाने के लिए कहते हैं, क्योंकि ये इनमें आयरन, मैग्नीशियम जैसे कई सारे औषधीय गुण प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं। जो हमें सर्दियों में ठंड से तो बचाती ही हैं, साथ ही शरीर को अंदर से मजबूत भी बनाती है और कई सारी बीमारियों से भी बचाती है, लेकिन अक्सर बच्चे इन्हें खाने के नाम से ही मुंह बनाने लगते हैं। ऐसे में अगर रेसिपी बनाते समय कुछ बदलाव किए जाए, तो बेस्वाद लगने वाली पालक और हरी सब्जियों से भी स्वादिष्ट डिशेज बनाई जा सकती हैं।
पालक पूरी पंजाब की प्रसिद्ध पकवानो में से एक है, इसलिए आज हम आपको पालक से बनने वाली एक ऐसी चटपटी पालक पूरी रेसिपी बता रहे हैं। जो आपकी सेहत के साथ-साथ आपके स्वाद का भी ख्याल रखती है। पालक पूरी को आप नाश्ते, लंच या फिर डिनर में भी खा सकते है। इसे घर पर बनाना बेहद आसान है।
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पालक पूरी रेसिपी सामग्री
पालक(spinach)- 500 ग्राम
अदरक(Ginger): 2 इंच
आटा(Flour) – 500 ग्राम
बेसन(beson)- 2 चम्मच
जीरा(Cumin)- 1/2 चम्मच
जीरा पाउडर(Cumin Powder)- 1/2 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर(Red chilli powder) – 1/2 चम्मच
नमक(Salt)- स्वादानुसार
गर्म मसाला(Garam mashala)- 1/2 चम्मच
तेल(Oil)- पूरी को तलने के लिए
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पालक पूरी रेसिपी
1.सबसे पहले पालक को साफ करके अच्छे से धो लें और उबाल लें।
2. अब उबली हुई पालक और अदरक को मिक्सर की मदद से अलग-अलग पीस लें।
3. अब एक बड़े बर्तन में आटा, बेसन, जीरा, तेल, जीरा पाउडर,लाल मिर्च और गरम मसाला और नमक डालकर उसे मिक्स करें।
4. इसके बाद आटे के मिश्रण में पिसा हुआ पालक का पेस्ट डालकर एक आटा गूंद लें और 10 मिनट के लिए किसी सूती कपड़े से ढक कर छोड़ दें।
5. अब आटे की छोटी-छोटी लोई बना लें और बेलन की मदद से पूड़िया बेल लें।
6. इसके बाद एक कढ़ाही में तेल गर्म करें।
7. अब एक-एक कर सभी पूड़ियां सुनहरी होने तक सेंक लें।
8. इसके बाद तैयार पालक की पूड़ियों को नाश्ते में चाय के साथ या लंच में सब्जी के साथ गर्मागर्म सर्व करें।
सुझाव :
पालक को पिसते समय पानी का इस्तेमाल बिल्कुक नहीं करे
पालक में ज्यादा पानी होता है तो उसे थोड़ा थोड़ा ही डाल कर आटा गुथे नहीं तो
आटा गिला हो सकता है और हमारी पूरी अच्छी नहीं बनेगी |
तेल को पूरा गरम हो जाने पे ही पूरी को तले |
अगर आपके पास जीरा पॉउडर नहीं है तो नहीं डाले |
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