Navratri Recipe : व्रत में घर पर झटपट ऐसे बनाएं ''सिंघाड़े के आटे का समोसा'', ये है रेसिपी
वैसे तो आमतौर पर अक्सर लोग नवरात्रि की अष्टमी को मां महागौरी (Maa MahaGouri) की पूजा और कन्या-पूजन (Kanya Pujan) करके नवरात्रि की समाप्ति कर देते हैं। लेकिन कुछ घरों में नवरात्रि (Navratri)का पर्व नवमी को मां सिद्धदात्री की पूजा-उपासना और कन्या पूजन करने के बाद संपन्न होती है। ऐसे में जो लोग नवमी को कन्या पूजन करते हैं, वो लोग अष्टमी को व्रत रखते हैं। ऐसे में आज हम नवरात्रि के अंतिम दिन के लिए एक स्पेशल व्रत की रेसिपी यानि ''सिंघाड़े के आटे का समोसा रेसिपी (Singhare ke atte ka samosa Recipe) बता रहे हैं। जो खाने में बेहद स्वादिष्ट होने के साथ ही बनाने में भी आासान है।
Navratri Recipe : वैसे तो आमतौर पर अक्सर लोग नवरात्रि की अष्टमी को मां महागौरी (Maa MahaGouri) की पूजा और कन्या-पूजन (Kanya Pujan) करके नवरात्रि की समाप्ति कर देते हैं। लेकिन कुछ घरों में नवरात्रि (Navratri)का पर्व नवमी को मां सिद्धदात्री की पूजा-उपासना और कन्या पूजन करने के बाद संपन्न होती है। ऐसे में जो लोग नवमी को कन्या पूजन करते हैं, वो लोग अष्टमी को व्रत रखते हैं। ऐसे में आज हम नवरात्रि के अंतिम दिन के लिए एक स्पेशल व्रत की रेसिपी यानि 'सिंघाड़े के आटे का समोसा रेसिपी (Singhare ke atte ka samosa Recipe) बता रहे हैं। जो खाने में बेहद स्वादिष्ट होने के साथ ही बनाने में भी आासान है।
सिंघाड़े के आटे का समोसा रेसिपी सामग्री (Singhare ke Atte ka Samosa Recipe Ingredients)
आटा गूंथने के लिएः
1 कप सिंघाड़े का आटा
¼ कप कुट्टू का आटा
¼ कप घी
2 ½ कप पानी
1 टी स्पून सेंधा नमक
(फ्राई करने के लिए) घी
भरावन सामग्री के लिएः
एक कप (दो घंटे के लिए पानी में भीगी हुई) चिरौंजी
¾ टी स्पून मिर्च पाउडर
1 टेबल स्पून जीरा
2 टी स्पून धनिया
2 टी स्पून सेंधा नमक
1/2 टी स्पून इलायची
2 टेबल स्पून घी
सिंघाड़े के आटे का समोसा रेसिपी विधि (Singhare ke Atte ka Samosa Recipe Process)
1. सिंघाड़े के आटे का समोसा रेसिपी (Singhare ke Atte ka Samosa Recipe) बनाने के लिए सबसे पहले चिरौंजी को छीलकर मिक्सी की मदद से पीस लें।
2. इसके बाद एक पैन में घी गर्म करें और उसमें जीरा डालकर भून लें और फिर उसमें चिरौंजी के साथ मिर्च पाउडर,जीरा, धनिया, सेंधा नमक,इलायची डालकर भून लें।
3. अब सारे मसाले को भूनने के बाद उसे ठंडा करके मिक्सर में डालकर पीस लें।
4. इसके बाद एक बॉउल में आलू या पनीर को मैश कर लें और उसमें सारे पीसे हुए मसाले डालकर अच्छे से मिक्स कर लें।
5. अब एक पैन में पानी, घी और नमक डालकर उबाल लें।
6. जब पानी उबल जाए, तो इसमें सिघाड़े का आटा और कूट्टू का आटा छानकर मिलाकर कुछ देर पकाएं।
7. इसके बाद इस मिश्रण को ठंडा होने के लिए रखें, फिर हाथों में तेल लगाकर थोड़ा सा मल लें।
8. अब आटे की छोटी-छोटी लोईयां बना लें, फिर बेलन की मदद से लोई को बेलकर बीच में से चाकू की मदद से काट लें।
9. इसके बाद कटी हुई पूरी को मोड़कर तिकोनी शेप बनाएं और साइड में पानी लगाकर चिपकाएं, फिर बीच में आलू-पनीर वाली फीलिंग भरकर समोसे के किनारों को पानी लगाकर सील बंद कर दें।
10. इसके बाद एक कढ़ाही में तेल गर्म करें, फिर उसमें डालकर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेंक लें।
11. अब एक प्लेट में सिंघाड़े के आटे का समोसा निकालें और हरी चटनी, चाय के साथ गर्मागर्म सर्व करें।
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