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नवरात्रि 2018 : व्रत में खाना है कुछ सिंपल और स्पाइसी, साबूदाने का पुलाव करें ट्राई, ये है रेसिपी

आमतौर पर नवरात्रि में लोग सात्विक भोजन करना ही पसंद करते हैं जिसमें वो व्रत वाले आलू,कूट्टू और सिघाड़ें के आटे से बने कई पकवानों का स्वाद चखा होगा। इसके अलावा अधिकतर लोग व्रत में साबूदाने का भी उपयोग करते हैं, जिसमें वो साबूदाने के पापड़, साबूदाने की खीर,साबूदाने का वड़ा खाते हैं।

नवरात्रि 2018 : व्रत में खाना है कुछ सिंपल और स्पाइसी, साबूदाने का पुलाव करें ट्राई, ये है रेसिपी
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आमतौर पर नवरात्रि में लोग सात्विक भोजन करना ही पसंद करते हैं जिसमें वो व्रत वाले आलू,कूट्टू और सिघाड़ें के आटे से बने कई पकवानों का स्वाद चखा होगा। इसके अलावा अधिकतर लोग व्रत में साबूदाने का भी उपयोग करते हैं, जिसमें वो साबूदाने के पापड़, साबूदाने की खीर,साबूदाने का वड़ा खाते हैं।

लेकिन आज हम आपको खास फलाहारी साबूदाने का पुलाव की रेसिपी बता रहे हैं, जिससे आप सिंपल और टेस्टी साबूदाने की एक और डिश का स्वाद चख सकें।

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साबूदाने का पुलाव रेसिपी की सामग्री :

साबूदाना - 150 ग्राम

तेल या घी - 1.5 टेबल स्पून

जीरा - आधा छोटी चम्मच

हींग - 1 पिंच (यदि आप चाहें)

हरी मिर्च - 2 ( बारीक कतरी हुई)

मूंगफली के दाने - 1 टेबल स्पून

पनीर - 70 ग्राम (यदि आप चाहें)

आलू - 1 मीडियम आकार का

अदरक - 1 इंच का टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)

नमक - स्वादानुसार

कसा हुआ नारियल - 1 टेबल स्पून (यदि आप चाहें)

हरा धनियां - 1 टेबल स्पून (बारीक कतरा हुआ

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साबूदाने का पुलाव रेसिपी की विधि :

1. सबसे पहले साबूदाने को साफकर के धो लें, अब इसे लगभग सवा कप पानी में 2-3 घंटे के लिए भिगो दें।

2. 2-3 घंटे के बाद साबूदाना पानी सोख लेगा और मुलायम हो जाता है। अगर साबूदाना अभी भी थोड़ा पूरी तरह से गला नहीं है, तो थोड़ा और पानी डालकर कुछ और देर के लिए साबूदाने को भिगो दें।

3. इसके बाद आलू को छीलकर धो लें, फिर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। इसके अलावा 4-5 हरी मिर्च को बारीक काट लें।

4. अब एक नॉन स्टिक कढ़ाही में घी या तेल गर्म करें, उसमें अब मूंगफली डालें और उसे सुनहरा होने तक भूनें।

5. अब मूंगफली के साथ ही हरी मिर्च को कुछ सेकेंड्स के लिए भूनें। इसके बाद पहले से कटे हुए आलू को भी कढ़ाही में डालें।

6. अब मिश्रण में सेंधा नमक डालें और अच्छे से मिलाएं, इसके बाद कुछ देर आलू को ढककर पकाएं, जिससे वो पूरी तरह से गल सकें।

7. आलू गलने पर मिश्रण में पहले से भीगे हुए साबूदाने को मिलाएं और चलाते हुए अच्छे से मिक्स करें।

8. इसके बाद लगभग 5 मिनट के लिए साबूदाने को ढककर पकाएं।

9. 5 मिनट बाद ढक्कन खोलकर साबूदाने को चेक करें, गलने पर साबूदाना ट्रांसपेरेट हो जाता है, अगर वो गला नहीं है तो,कुछ देर और ढककर पकाएं।

10 अब तैयार साबूदाने के पुलाव को एक प्लेट में निकालें और हरे धनिये से गार्निश कर गर्मागर्म सर्व करें।

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