kharna chhath puja: खरना पूजा के लिए बनाएं स्वादिष्ट गुड़ की खीर, स्वाद ऐसा कि उंगलियाँ चाटते रह जाएंगे सभी

kharna chhath puja: भारत में छठ पर्व धूम-धाम के साथ मनाया जाता है। इस बार यह 4 दिवसीय पर्व नहाय खाय के साथ 25 अक्टूबर को शुरू हुआ। पहले दिन को नहाय खास कहते हैं, जिसमें भक्त नदी में डुबकी लगाकर सूर्य को अर्घ देते हैं और सिर्फ सात्विक भोजन करते हैं। फिर दूसरे दिन, जिसे खरना कहते हैं, भक्त सूर्योदय से सूर्योस्त तक निर्जला उपवास करते हैं। सूरज डूबने के बाद, व्रती सूर्य देव को भोग लगाकर व्रत खोलते हैं। परंपराओं के अनुसार, इस दिन व्रती गुड़ या गन्ने के रस से बनी खीर से ही अपना व्रत खोलती हैं। खीर बनाने की इस विधि को रसिया कहा जाता है।

गुड़ और दूध से बनी ये खीर खाने में काफी स्वादिष्ट होती है, जो प्रसाद के तौर पर छठी मैया को चढ़ाई जाती है और फिर सभी में बांटी जाती हैं। लेकिन इस खीर को हर कोई सही ढंग से नहीं बना पाता है। कई बार खीर बनाते समय लोगों का दूध फट जाता है, तो वह निराश हो जाते हैं। ऐसे में हम आपको गुड़ की खीर बनाने की आसान विधि लेकर आएं है, जिसकी मदद से आप मिनटों में स्वादिष्ट खीर बना सकते हैं। आइए जानें खरना के लिए गुड़ की खीर बनाने की विधि।

गुड़ की खीर बनाने की रेसिपी

सामग्री-

• चावल
• दूध
• गुड़
• इलायची पाउडर
• घी
• सूखे मेवे
• पानी

गुड़ की खीर बनाने की आसान विधि-

गुड़ की खीर बनाने के लिए सबसे पहले चावल को साफ पानी से धो लें। फिर थोड़ी देर के लिए इन्हें पानी में भिगोकर रख दें। दूसरी ओर कढ़ाई में दूध को डालकर उसे मीडियम फ्लेम पर गर्म करें। जब दूध में अच्छा उबाल आ जाएं तब उसमें भिगोए हुए चावल को मिकस करें। इन्हें फिर धीमी आंच पर अच्छे से पकाएं। इसे तब तक पकाएं जब तक चावल और दूध पूरी तरह मिलकर गाढ़ा न हो जाएं। लेकिन ध्यान रहे चावल चिपकें नहीं इसके लिए इसे बीच-बीच में चलाते रहें।

तब तक दूसरी ओर एक बर्तन में थोड़ा सा गुड़ और पानी डालकर एक तार की चाशनी बनाएं। वहीं, जब चावल पक जाएं तो उसमें सूखे मेवे जैसे काजू-बादाम, इलायची पाउडर को मिक्स करें। जब खीर अच्छे से पक जाएं तो गैस बंदल करके इसे ठंडा होने के लिए रख दें। फिर जब खीर पक जाएं तो इसमें गुड़ की चाशनी को धीरे-धीरे अच्छे से मिलाएं। अब आपकी गुड़ की खीर बनकर तैयार है।