Makar Sankranti 2019: घर में ऐसे बनाइए स्वादिष्ट ''तिल की गजक'', ये है रेसिपी

मकर संक्रांति 2019 (Makar Sankranti 2019) पर तिल-गुड़ (Jagerry and Seasme) से बने व्यंजनों और पकवानों को बनाना बेहद ही शुभ माना जाता है। वैसे तो लोग मकर संक्रांति (Makar Sankranti 2019) के लिए घर में तिल की चिक्की (Til ki Chikki) , तिल-गुड़ के लड्डू (Til Ke Gud ke Laddu) आदि रेसिपी बनाते हैं। अगर ऐसे में आप तिल से बनी गजक (Til Ki Gajak) का मजा लेना चाहते हैं।

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Makar Sankranti

मकर संक्रांति 2019 (Makar Sankranti 2019) पर तिल-गुड़ (Jagerry and Seasme) से बने व्यंजनों और पकवानों को बनाना बेहद ही शुभ माना जाता है। वैसे तो लोग मकर संक्रांति (Makar Sankranti 2019) के लिए घर में तिल की चिक्की (Til ki Chikki) , तिल-गुड़ के लड्डू (Til Ke Gud ke Laddu) आदि रेसिपी बनाते हैं। अगर ऐसे में आप तिल से बनी गजक (Til Ki Gajak) का मजा लेना चाहते हैं, तो आज हम आपको तिल की गजक रेसिपी (Til Ki Gajak Recipe) बता रहे हैं। तिल की गजक (Til Ki Gajak) से जहां स्वादिष्ट स्वाद मिलेगा, साथ ही सर्दी (Winter) के मौसम में होने वाली बीमारियों (Disease) से भी छुटकारा मिलेगा।

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Makar Sankranti 2019: तिल और गुड़ से घर में ऐसे बनाएं ट्रेडिशनल डिश, ये है रेसिपी

तिल की गजक रेसिपी सामग्री (Til Ki Gajak Recipe Ingrdients)

सफेद तिल - 200 ग्राम (साफ किया हुआ)

गुड़ - 300 ग्राम (छोटे टुकड़ों में तोड़ा हुआ)

बादाम - 15-16 (कटे हुए)

काजू - 15-16 (कटे हुए)

इलायची- 2-3 (पिसी हुई)

घी- 3 चम्मच

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तिल की गजक रेसिपी विधि (Til Ki Gajak Recipe Process)

1. तिल की गजक रेसिपी (Til Ki Gajak Recipe) बनाने के लिए सबसे पहले एक कढ़ाही में तिल (Sesame) में डालें और चलाते हुए सुनहरा होने तक भून लें और ठंडा होने के अलग रख दें।

2. इसके बाद कढ़ाही में थोड़ा सा घी (Ghee) में गुड़ (Jagerry) डालकर धीमी आंच पर पका लें।

3. जब गुड़ (Jagerry) पिघलने लगे और एक गाढ़ा पेस्ट बन जाए, तो उसे ठंडा होने दें।

4. इसके बाद भूने हुए तिल (Sesame) को एक मिक्सर की मदद से दरदरा पीस लें।

5. अब बड़ी और गहरी एक प्लेट को घी (Ghee) के साथ ग्रीस करके अलग रख दें।

6. इसके बाद पिघले हुए गुड़ (Jagerry) में पहले से पिसा हुआ तिल (Sesame), इलायची पाउडर (Cardamom Powder) डालें और अच्छे से मिक्स कर लें।

7. अब पहले से ग्रीस की हुई बड़ी प्लेट में गुड़ और कार में काट लें।

9. तिल की गजक (Til Ki Gajak)

के मिश्रण को डालें, फिर उसमें पहले से कटे हुए काजू-बादाम (Cashew and Almonds) को डालें और थोड़ी देर सूखने दें।

8. जब तिल की गजक (Til Ki Gajak) का मिश्रण थोड़ा सख्त होने लगे तो उसे एक बेलन की मदद से बेलकर फैला लें और 10 मिनट बाद एक चाकू की मदद से मनचाहे आकार में काट लें।

9. इसके बाद तिल की गजक (Til Ki Gajak) के कटे हुए टुकड़ों को 30 मिनट के लिए सेट होने के लिए अलग रख दें।

10. अब तैयार तिल की गजक (Til Ki Gajak) को एक एयरटाइट डिब्बे में स्टोर कर लें और मकर संक्रांति (Makar Sankranti 2019) पर सबको खिलाएं।

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टीम डिजिटल/हरिभूमि, दिल्ली