Tamatar Biryani: टमाटर बिरयानी का स्वाद करेंगे पसंद, डिनर के लिए है परफेक्ट, सीखें रेसिपी
टमाटर बिरयानी बनाने का तरीका।
Tamatar Biryani Recipe: आप अगर बिरयानी के शौकीन हैं तो टमाटर बिरयानी का टेस्ट आपको बहुत भाएगा। टमाटर बिरयानी एक टेस्टी और हेल्दी डिश है जो लंच या डिनर में कभी भी बनाकर खायी जा सकती है। घर आए मेहमानों के लिए भी टमाटर बिरयानी को बनाकर सर्व किया जा सकता है। इसका टेस्टी बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आता है।
टमाटर बिरयानी हल्की होती है जो पाचन में आसान रहती है। आपने अगर कभी टमाटर बिरयानी नहीं बनाई है तो हमारी बताई विधि की मदद से इसे आसानी से तैयार कर सकते हैं। जो भी इसे खाएगा आपकी तारीफ किए बिना नहीं रहेगा।
टमाटर बिरयानी बनाने के लिए सामग्री
- बासमती चावल - 2 कप
- टमाटर - 4 मध्यम (बारीक कटे हुए)
- प्याज - 2 बड़े (पतले स्लाइस)
- हरी मिर्च - 3
- अदरक-लहसुन पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच
- हरा धनिया और पुदीना - एक-एक मुट्ठी
- साबुत मसाले - तेजपत्ता, दालचीनी, लौंग, इलायची
- लाल मिर्च पाउडर - 1 छोटा चम्मच
- हल्दी - आधा छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर - 1 छोटा चम्मच
- बिरयानी मसाला - 1 बड़ा चम्मच
- दही - आधा कप
- घी/तेल - 3 बड़े चम्मच
- नमक - स्वादानुसार
टमाटर बिरयानी बनाने का तरीका
टमाटर बिरयानी एक टेस्टी डिश है जो कभी भी बनाकर खायी जा सकती है। इसे तैयार करने के लिए सबसे पहले चावल को साफ करें, फिर उन्हें धोकर आधा घंटे के लिए पानी में भिगोकर रख दें।
अब एक कड़ाही में घी या तेल गरम करें और उसमें तेजपत्ता, दालचीनी, लौंग और इलायची डालकर तड़का लगाएं। इसमें प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें। फिर अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालकर अच्छे से पकाएं।
अब कड़ाही में कटे हुए टमाटर डालें और हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और बिरयानी मसाला डाल दें। सभी मसालों को करछी से मिला दें और तब तक पकाएं जब तक टमाटर गल न जाएं। इसके बाद इसमें दही डालें और अच्छे से मिलाएं। इसके बाद हरा धनिया और पुदीना डालकर कुछ देर पकाएं।
दूसरी तरफ एक बर्तन में चावल को पकाने के लिए रख दें। चावल जब लगभग अस्सी फीसदी पक जाएं तो गैस बंद कर दें। अब एक बर्तन में परत लगाएं जिसमें पहले टमाटर का मसाला, फिर चावल और उसके ऊपर हरा धनिया-पुदीना।
इसी तरह बर्तन में सारी परतें लगा दें। इसके बाद बर्तन ढककर टमाटर बिरयानी को धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकने दें। इसके बाद गैस बंद कर दें। बर्तन ठंडा होने के बाद खोलें। स्वादिष्ट टमाटर बिरयानी बनकर तैयार है। इसे रायता या चटनी के साथ परोस सकते हैं।
