इन सर्दियों में अब गाजर नहीं, खाइए चुकंदर का हलवा

नई दिल्ली. राजधानी का सुहाना एवं मनभावन मौसम अपने पूरे रंग में है। इस मौसम में आपने कई तरह के हलवे का स्वाद चखा होगा। जैसे गाजर, मूंगदाल लीजिए इस बार जरा चुकंदर के हलवे का मजा लेकर देखिए। अपने अलग काॅलम के लिए हरिभूमि की तड़का लाइव टीम संतोषीनगर निवासी होममेकर कल्पना देवांगन से मिलने गईं तो उन्होंने टीम को लजीज डिश में चुकंदर का हलवा बनाने की विधि बताई।

कुकिंग में सभी तरह की पारंपरिक डिशेज बनाने में एक्सपर्ट कल्पना ने बताया कि उन्हें स्वीट, नमकीन व चाइनीज के अलावा उन्हें सभी तरह की सब्जी व केक एवं कई प्रकार नए डिशेज भी वे बनाती रहती हैं। इस डिश को वे आधे घंटे में बना लेती हैं। तो अब क्यूं नहीं आप भी घर पर ट्राई करें महज 30 मिनट में बनने वाले इस हलवे को -

आधा किलो चुकंदर, 15 छोटे चम्मच शक्कर, 1 किलो दूध, 1 चम्मच इलायची पाउडर, 50 ग्राम तेल, 59 ग्राम बादाम, डेकोरेट करने के लिए काजू, बादाम एवं गुलाब की पंखुड़ी।

सबसे पहले एक पॉट लेकर उसमें दूध को लेकर उसे औटा कर उसकी रबड़ी बना लें। अब इसमें इलायची पाउडर डालकर मिक्स कर लें। अब कड़ाही में घी गर्म कर किसे हुए चुकंदर अच्छे से फ्राई कर लें।

जब चुकंदर फ्राई हो जाए तब शक्कर को डालकर मिक्स कर लें। अब इसमें रबड़ी को डालकर मिला लें। अब इसमें काजू, बादाम के कतरन को डालकर 10 मिनट तक पकने दें। अब इसे प्लेट में लेकर काजू, बादाम से एवं गुलाब की पंखुड़ी से सजाएं, और गर्मागरम परोसें।