Amla Chutney: डिनर का टेस्ट दोगुना कर देगी आंवला से बनी चटनी, इम्यूनिटी भी होगी बस्ट, जानें रेसिपी

Amla Chutney Recipe: आंवला को आयुर्वेद में सेहत का खजाना माना जाता है। इसमें भरपूर मात्रा में विटामिन सी, एंटीऑक्सीडेंट और जरूरी पोषक तत्व पाए जाते हैं, जो इम्यूनिटी बढ़ाने से लेकर पाचन सुधारने तक में मदद करते हैं। हालांकि कई लोग आंवले का खट्टा स्वाद होने की वजह से इसे सीधे खाना पसंद नहीं करते।

ऐसे में आंवला चटनी एक बेहतरीन विकल्प है, जिससे आंवले के सारे गुण भी मिलते हैं और स्वाद भी लाजवाब लगता है। यह चटनी रोज़ के खाने के साथ आसानी से खाई जा सकती है और लंबे समय तक स्टोर भी की जा सकती है।

आंवला चटनी बनाने के लिए सामग्री

• आंवला - 250 ग्राम
• हरा धनिया - 1/2 कप
• हरी मिर्च - 2 (स्वादानुसार)
• अदरक - 1 छोटा टुकड़ा
• भुना जीरा - 1 टीस्पून
• काला नमक - 1/2 टीस्पून
• साधारण नमक - स्वादानुसार
• चीनी या गुड़ - 1-2 टीस्पून (वैकल्पिक)
• नींबू का रस - 1 टीस्पून (वैकल्पिक)

आंवला चटनी बनाने का तरीका

आंवला से तैयार चटनी टेस्टी और हेल्दी होती है। इसे तैयार करने के लिए आंवलों को अच्छे से धोकर हल्का उबाल लें या भाप में पका लें, ताकि उनकी कड़वाहट कम हो जाए। ठंडा होने पर इनके बीज निकाल लें।

मिक्सी में उबले आंवला, हरा धनिया, हरी मिर्च और अदरक डालें। अब इसमें भुना जीरा, काला नमक और साधारण नमक मिलाएं। जरूरत के अनुसार थोड़ा पानी डालकर चिकनी चटनी पीस लें।

अब चटनी में चीनी या गुड़ डालें और फिर से हल्का सा पीस लें। खट्टापन बढ़ाने के लिए नींबू का रस भी मिला सकते हैं। आंवला चटनी को रोटी, पराठे, दाल-चावल या स्नैक्स के साथ परोसें। इसे एयरटाइट डिब्बे में भरकर फ्रिज में 7-10 दिन तक सुरक्षित रखा जा सकता है।

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