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होली रेसिपी : होली पर घर में ऐसे बनाएं स्वादिष्ट ''मावा बालूशाही'', ये है ''मावा बालूशाही'' रेसिपी

होली गुरुवार यानि 21 मार्च को पूरे देश में बड़ी धूमधाम से मनाई जाएगी। ऐसे में अक्सर लोग घरों में गुजिया बनाते हैं। लेकिन अगर आप इस बार होली पर गुजिया की जगह बालूशाही बनाना चाहती हैं, तो आज हम आपको होली के खास अवसर पर मावा बालूशाही रेसिपी (Mawa Balushahi Recipe) बता रहे हैं। जिससे आप घर में कुछ आसान तरीकों से स्वादिष्ट मावा बालूशाही रेसिपी (Mawa Balushahi Recipe) बना सकें।

होली रेसिपी : होली पर घर में ऐसे बनाएं स्वादिष्ट मावा बालूशाही, ये है मावा बालूशाही रेसिपी
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Holi Recipe : होली गुरुवार यानि 21 मार्च को पूरे देश में बड़ी धूमधाम से मनाई जाएगी। ऐसे में अक्सर लोग घरों में गुजिया बनाते हैं। लेकिन अगर आप इस बार होली पर गुजिया की जगह बालूशाही बनाना चाहती हैं, तो आज हम आपको होली के खास अवसर पर मावा बालूशाही रेसिपी (Mawa Balushahi Recipe) बता रहे हैं। जिससे आप घर में कुछ आसान तरीकों से स्वादिष्ट मावा बालूशाही रेसिपी (Mawa Balushahi Recipe) बना सकें।

होली रेसिपी : घर पर ऐसे बनाएं मुंह में घुलने वाली स्वादिष्ट 'बालूशाही', ये है रेसिपी

मावा बालूशाही रेसिपी सामग्री (Mawa Balushahi Recipe Ingredients)

मैदा - 2 कप
घी - 1/2 कप से थोड़ा सा कम
बेकिंग पाउडर - 1 छोटी चम्मच
मावा - 1/3 कप
पिस्ते - 15-20 (बारीक कटे हुए)
बादाम - 4 (बारीक कटे हुए)
काजू - 4 (बारीक कटे हुए)
पाउडर चीनी - 2 टेबल स्पून
चीनी - 2 कप
इलायची पाउडर - 1/2 छोटी चम्मच
केसर के धागे - 20-25
घी - तलने के लिए

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मावा बालूशाही रेसिपी विधि (Mawa Balushahi Recipe Process)

1. मावा बालूशाही रेसिपी (Mawa Balushahi Recipe) बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े बर्तन में मैदा और बेकिंग पाउडर को छान लें, फिर घी डालकर मिक्स करके ठंडे पानी से एक नरम आटा गूंद कर 15-20 मिनट सैट होने के लिए अलग रख दें।
2. इसके बाद एक पैन में मैश किया हुआ मावा डालकर धीमी आंच पर चलाते हुए सुनहरा होने तक भून लें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
3. अब एक बॉउल में भुना हुआ मावा, पिसी हुई चीनी, बारीक कटे काजू, बादाम,पिस्ता और थोड़ा सा इलायची पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स कर लें।
4. इसके बाद चाशनी बनाने के लिए एक बड़े बर्तन में चीनी और पानी को एक साथ मिलाकर उबाल आने तक पका लें। बीच-बीच में चाशनी को चलाते रहें।
5. अब एक छोटी कटोरी में थोड़े से दूध या पानी में केसर के धागे को डालकर कुछ देर के लिए रखें।
6. इसके बाद चाशनी में इलायची पाउडर और केसर वाला पानी या दूध डालकर मिक्स कर लें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
7. अब बालूशाही बनाने के लिए आटे की छोटी-छोटी लोईयां तोड़ लें और हाथ की मदद से गोल आकार दें, फिर बालूशाही में मावा की स्टफिंग भरकर चारों तरफ से उठाते हुए पोटली बनाकर सील कर दें।
8. इसके बाद एक कढ़ाही में तेल या घी गर्म करें और उसमें बालूशाही डालकर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेंक लें।
9. अब सिंकी हुई बालूशाही को पहले से बनी हुई चाशनी में करीब 14 से 15 मिनट के लिए डालकर छोड़ दें।
10. इसके बाद बालूशाही को चाशनी से बाहर निकालकर पहले से कटे हुए बादाम, पिस्ता, काजू से गार्निश करें।
11. अब तैयार मावा बालूशाही को प्लेट में रखें और होली पर मेहमानों को सर्व करें।

सुझाव :

1. तैयार बालूशाही को फ्रिज में रख कर 15 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है।
2. बालूशाही के लिए आटा सिर्फ मिक्स करके तैयार करें। इसे मसल मसल कर गूंथने से बचें।
3. बालूशाही के लिए घी हल्का गरम ही लें। ज्यादा गरम घी में बालूशाही तलने पर बालूशाही फूलेगी नहीं और अच्छे से सिकेगी भी नहीं ओर सख्त हो जाएगी। एक बार की बालूशाही तल जाने के बाद घी को ठंडा कीजिए और फिर उसमें दूसरी बालूशाही तलने के लिए डालें।
4. चाशनी बनाते समय, 1-2 टेबल स्पून दूध डालें, चाशनी की गन्दगी झाग के रूप में चाशनी के ऊपर आ जायेगी, उसे कलछी से निकाल कर हटा दें एकदम क्लीयर चाशनी बनेगी।
5.केसर चाशनी में विकल्प के रूप में चाशनी में डालें।

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