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ऐसे बनाकर खाएं पनीर मखनी बिरयानी, नोट करें रेसिपी

अगर आप रोज रोज के खाने से बोर हो गए हैं तो ऐसे में आप पनीर मखनी बिरयानी बनाकर खा सकते हैं। यह खाने में काफी टेस्टी होती है। आज हम आपके लिए पनीर मखनी बिरयानी लेकर आए हैं। तो आइए जानते हैं इसे बनाने का तरीका।

ऐसे बनाकर खाएं पनीर मखनी बिरयानी, नोट करें रेसिपी
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ऐसे बनाकर खाएं पनीर मखनी बिरयानी, नोट करें रेसिपी (फाइल फोटो)

अगर आप रोज रोज के खाने से बोर हो गए हैं तो ऐसे में आप पनीर मखनी बिरयानी बनाकर खा सकते हैं। यह खाने में काफी टेस्टी होती है। आज हम आपके लिए पनीर मखनी बिरयानी लेकर आए हैं। तो आइए जानते हैं इसे बनाने का तरीका।

सामग्री

बासमती राइस (उबला हुआ) - 3 कप

पनीर - 1/2 किलो

काजू पेस्ट - 1 कप

क्रीम - 1/2 कप

प्याज के फ्राइड लच्छे - 1 कप

प्याज (बारीक कटा हुआ) - 1 कप

बादाम गिरी - 10-12

घी - 4 बड़े चम्मच

बटर - 2 बड़े चम्मच

टोमैटो प्यूरी - 1 कप

हरी मिर्च (कटी हुई) - 3

कलियां लहसुन - 5-6

अदरक (बारीक कटा हुआ) - 1 बड़ा चम्मच

हल्दी पाउडर - 1 चम्मच

धनिया पाउडर - 1 बड़ा चम्मच

पुदीने की पत्तियां - 1 बड़ा चम्मच

तंदूरी मसाला - 1 बड़ा चम्मच

इलायची पाउडर - 1/2 चम्मच

दालचीनी - 2 बड़े टुकड़ें

लौंग - 4-5

बड़ी इलायची -4

हरी इलायची - 7-8

काली मिर्च पाउडर - 1/4 चम्मच

नमक - स्वादानुसार

विधि

- इसे बनाने के लिए आप सबसे पहले पैन में घी डालकर मीडियम पर गर्म होने के लिए रख दें।

- फिर जब घी गर्म हो जाए तो इसमें पनीर के टुकड़े डालें और सुनहरे होने तक फ्राई करें।

- अब इन टुकड़ों को प्लेट में निकालकर रखें।

- इसके बाद बचे हुए तेल में दालचीनी, लौंग, बड़ी इलाइची, छोटी इलाइची, काली मिर्च डालें और आधा मिनट तक चलाते हुए भूनें।

- फिर इसके बाद इसमें बारीक कटी प्याज, हरी मिर्च, अदरक, लहसुन डालें और 2-3 मिनट तक तेज आंच में चलाते हुए भून लें।

- अब घी में पाउडर वाले मसाले डालकर अच्छी तरह से मिलाएं।

- फिर इसके बाद इसमें टोमैटो प्यूरी डालें और 4-5 मिनट तक चलाते हुए भूनें. फिर इसमें काजू पेस्ट नमक और क्रीम डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें।

- जब मिक्सचर अच्छी तरह पक जाए और यह घी छोड़ने लगे तो इसमें पनीर डालें और 7-8 मिनट के लिए पका लें और गैस बंद कर दें।

- अब एक बड़े पतीले या बर्तन को धीमी आंच में रखें.

- इसके बाद अब घी में पाउडर वाले मसाले डालकर अच्छी तरह से मिलाएं।

- इसके बाद इसमें टोमैटो प्यूरी डालें और 4-5 मिनट तक चलाते हुए भून लें।

- फिर इसमें काजू पेस्ट नमक और क्रीम डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें।

- जब मिश्रण अच्छी तरह पक जाए और यह घी छोड़ने लगे तो इसमें पनीर डाल दें।

- इसे आर 7-8 मिनट के लिए पका लें और गैस बंद कर दें।

- एक बड़े पतीले या बर्तन को धीमी आंच में रखें।

- इस बर्तन में एक तिहाई उबले चावल की पहली पर्त बिछा दें और चावल के ऊपर पनीर का आधा मिश्रण की पर्त बनाएं। ऐसी आप चावल की तीन पर्त और पनीर की दो पर्त बिछा लें।

- पनीर मिक्सचर डालने के बाद फिर से एक तिहाई चावल की पर्त और उसके ऊपर बचे हुए पनीर का मिश्रण फैला दें।

- पनीर डालने के बाद बचे चावल की पर्त बिछाएं।

- चावल के ऊपर फ्राइड प्याज, पुदीना और धनियापत्ती फैलाएं और बर्तन को फॉइल पेपर या फिर ढक्कन लगाकर 10-15 मिनट तक धीमी आंच में रखकर दम लगा दें।

आपकी पनीर मखनी बिरयानी तैयार है।

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