रेसिपी: घर में ऐसे बनाएं टेस्टी और क्रिस्पी गुजराती डिश आलू भाकरवड़ी

गुजराती डिश में हम आपको आलू भाकरवड़ी की रेसिपी बताने जा रहे हैं। आलू भाकरवड़ी गुजरात के बाद महाराष्ट्र में ज्यादा फेमस है। आप इसे स्नैक्स के रूप में या किसी पार्टी के स्टारटर के रूप में बना सकते हैं।

गुजराती की इस डिश को समोसा पिनव्हील भी कहते हैं। ऐसा इसलिए क्योंकि इसका टेस्ट समोसे की तरह होता है और ये राउंड शेप में होता है।

ऐसे बनाएं

• आलू भाकरवड़ी बनाने के लिए सबसे पहले मैदे में नमक, अजवायन और तेल डालकर अच्छे से मिलाते हुए पानी की मदद से आटा जैसा गूथ लें
• आटे को 15-20 मिनट के लिए ढककर कर रख दें
• इसके बाद आलू को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें। अब इसमें धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर, नमक, अदरक का पेस्ट, हरी मिर्च का पेस्ट और बारीक कटा हरा धनिया डालकर अच्छे से मिला लें
• इस तरह आलू भाकरवड़ी के लिए स्टफिंग तैयार है
• मैदे में थोड़ा पानी डालकर एक पतला घोल तैयार कर लें

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• अब आटे को अच्छे से मसलने के बाद इसकी लोईयां काटिए और पूरी की तरह बेल लें
• अब बेली हुई पूरियों पर तैयार स्टफ रखें और उसे चारों तरफ फैला दें
• इसके बाद इसे रोल बनाते हुए इसकी दूसरी साइड को घोल से चिपका दें और दोनों किनारों को हाथों से दबाकर बंद कर दें
• अब रोल को करीब आधा सेमी की चौड़ाई से काट लें
• ऐसे ही सभी आटे का बनाएं
• इसके बाद कढ़ाई में तेल गर्म करें
• तैयार रोल को मैदे के घोल में लपेट कर तेल में तलें
• ऐसे ही सभी भाकरवड़ी को हल्का ब्राउन होने तक तल लें
• इस तरह तैयार हो जाएगी टेस्टी और क्रिस्पी आलू भाकरवड़ी

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